Cum pierde organismul grăsimea atunci când slăbim. Unde ajung, de fapt, kilogramele în plus

În jurul procesului de slăbire circulă numeroase mituri și explicații simplificate. De la diverse trucuri alimentare, precum consumul anumitor condimente sau creșterea bruscă a cantității de fibre, până la terapiile moderne pentru controlul greutății, subiectul pierderii kilogramelor a devenit tot mai prezent în spațiul public.

Medicamentele din categoria agoniștilor receptorilor GLP-1, printre care se numără și Ozempic, sunt utilizate în anumite situații medicale și au atras un interes uriaș datorită efectelor lor asupra apetitului și greutății corporale. Cu toate acestea, există o întrebare aparent simplă la care mulți oameni nu știu să răspundă: ce se întâmplă cu grăsimea după ce organismul o pierde?

O concepție răspândită este că grăsimea s-ar transforma direct în energie, în mușchi sau că ar fi eliminată în principal prin transpirație. Din punct de vedere fiziologic, lucrurile sunt însă diferite.

Ce se întâmplă în organism atunci când începi să slăbești

Scăderea în greutate apare atunci când, pe o perioadă de timp, organismul consumă mai multă energie decât primește prin alimentație. Această situație este cunoscută drept deficit energetic sau caloric.

Pentru a acoperi necesarul de energie, organismul poate utiliza mai întâi rezervele disponibile de glicogen, depozitate în special în ficat și mușchi. Pe măsură ce deficitul energetic continuă, corpul mobilizează și grăsimea stocată în țesutul adipos.

Trigliceridele din celulele adipoase sunt descompuse în componente mai mici, iar acizii grași rezultați sunt utilizați în procesele metabolice care produc energia necesară organismului.

Important este că atomii care alcătuiesc grăsimea nu dispar pur și simplu. Ei sunt transformați, prin reacții metabolice, în alte substanțe, în special dioxid de carbon și apă.

Cea mai mare parte a grăsimii este eliminată prin plămâni

Unul dintre cele mai interesante aspecte ale metabolismului grăsimilor este rolul pe care îl are respirația.

Când organismul oxidează grăsimea, o mare parte din atomii de carbon ajunge în dioxid de carbon. Acesta este transportat prin sânge până la plămâni și părăsește organismul atunci când expirăm.

Astfel, plămânii reprezintă principala cale prin care masa grăsimii metabolizate părăsește corpul.

Cercetări dedicate acestui mecanism au arătat că, în cazul oxidării unei cantități de grăsime, aproximativ 84% din masa acesteia ajunge să fie eliminată sub formă de dioxid de carbon, în timp ce aproximativ 16% se transformă în apă.

Ce se întâmplă cu restul de 16%

Partea rămasă din masa grăsimii oxidate este transformată în apă. Aceasta intră în circuitul normal al fluidelor din organism și poate fi eliminată prin mai multe căi.

Apa rezultată poate părăsi corpul prin:

• urină;
• transpirație;
• vapori de apă eliminați prin respirație.

Prin urmare, atunci când vorbim despre pierderea efectivă a grăsimii corporale, procesul este unul metabolic, nu unul în care depozitele adipoase sunt pur și simplu „topite” și eliminate prin piele.

Citește și: Nu cântarul spune toată povestea. Ce contează cu adevărat pentru un slăbit sănătos și de durată: „Obiceiurile pe care reușim să le construim pe parcurs sunt mai importante decât ritmul” EXCLUSIV

Transpirația nu înseamnă automat arderea grăsimii

Un alt mit frecvent întâlnit este acela că o sesiune intensă la saună sau un antrenament care provoacă transpirație abundentă ar duce automat la o pierdere importantă de grăsime.

Cântarul poate arăta într-adevăr o scădere imediată după o perioadă de transpirație intensă. În majoritatea cazurilor, însă, această modificare reflectă în principal pierderea de apă.

După consumul de lichide și rehidratarea organismului, greutatea revine parțial. Acest fenomen este diferit de pierderea țesutului adipos, care presupune procese metabolice ce au loc pe parcursul timpului.

Același principiu explică de ce greutatea corporală poate varia de la o zi la alta fără ca persoana respectivă să fi acumulat sau pierdut cantități semnificative de grăsime.

De ce cântarul nu arată întotdeauna pierderea reală de grăsime

Greutatea corporală este influențată de mult mai mulți factori decât cantitatea de grăsime. Nivelul de hidratare, cantitatea de glicogen stocată în organism, conținutul intestinal și aportul de sare pot determina fluctuații vizibile de la o zi la alta, scrie clevelandclinic.

De aceea, o scădere rapidă de câteva sute de grame sau chiar de câteva kilograme într-un interval foarte scurt nu înseamnă neapărat că aceeași cantitate de țesut adipos a fost consumată.

În cazul unui proces sănătos de slăbire, este mai relevantă evoluția greutății pe o perioadă mai lungă decât modificarea de pe cântar de la o zi la alta.

Ce rol au alimentația și activitatea fizică

Pentru ca organismul să utilizeze rezervele de grăsime, trebuie să existe condițiile energetice care favorizează acest proces. Alimentația, activitatea fizică și necesarul individual de energie contribuie împreună la balanța energetică.

Mișcarea poate crește consumul energetic și poate contribui la menținerea masei musculare în timpul procesului de slăbire. Alimentația poate ajuta la controlul aportului caloric și la furnizarea proteinelor, vitaminelor, mineralelor și a altor nutrienți necesari organismului.

În plus, somnul insuficient și stresul persistent pot influența apetitul, comportamentul alimentar și capacitatea unei persoane de a menține pe termen lung obiceiuri sănătoase.

Medicamentele pentru slăbit nu schimbă modul în care corpul elimină grăsimea

Popularitatea tratamentelor moderne pentru controlul greutății a alimentat și numeroase confuzii. Medicamentele care acționează asupra sistemului GLP-1 pot influența apetitul, senzația de sațietate și aportul alimentar, în funcție de substanță și de indicația medicală.

Însă ele nu determină grăsimea să „dispară” într-un mod separat de fiziologia normală. Atunci când o persoană pierde țesut adipos, produșii rezultați din metabolizarea acestuia sunt eliminați în principal prin respirație, sub formă de dioxid de carbon, și în mai mică măsură sub formă de apă.

Prin urmare, indiferent dacă scăderea în greutate este obținută prin modificarea alimentației, creșterea activității fizice sau, atunci când există indicație medicală, prin tratament medicamentos, mecanismul biochimic prin care organismul elimină masa grăsimii rămâne fundamental același.

De ce este util să înțelegem acest mecanism

Înțelegerea modului în care organismul metabolizează grăsimea poate ajuta la demontarea unor mituri despre slăbit. Nu există o metodă prin care grăsimea corporală să fie eliminată pur și simplu prin transpirație, iar curele extreme sau promisiunile privind „detoxifierea” rapidă nu schimbă legile de bază ale metabolismului.

Un proces de scădere în greutate sustenabil presupune, în general, un echilibru între alimentație, activitate fizică, somn și comportamente care pot fi menținute pe termen lung.

Citește și: Medicamentele pentru slăbit, asociate cu un risc cu 21% mai mic de fracturi la persoanele cu diabet de tip 2. Ce au descoperit cercetătorii