Clătite rulate și coapte la cuptor

O nouă rețetă de clătite a cucerit rețelele sociale și este printre cele mai populare preparate distribuite pe TikTok în această perioadă. Deși pornește de la clasicele clătite pe care toată lumea le cunoaște, varianta reinterpretată surprinde printr-o metodă diferită de preparare și printr-o umplutură neașteptată, care transformă un desert obișnuit într-un preparat cu adevărat special.

Secretul succesului constă în faptul că, după ce sunt umplute și rulate, clătitele sunt introduse la cuptor. Astfel, capătă o crustă fină și ușor crocantă la exterior, în timp ce interiorul rămâne cremos, aromat și foarte fraged.

Mulți dintre cei care au încercat rețeta spun că poate fi servită atât ca desert, cât și la micul dejun sau ca gustare, iar combinația dintre textura delicată și umplutura bogată face ca porțiile să dispară rapid din farfurie.

Ingredientul care surprinde pe toată lumea

Elementul care diferențiază această rețetă de clătitele tradiționale este umplutura pe bază de telemea, combinată cu zahăr pudră și coajă rasă de lămâie.

Deși asocierea poate părea neobișnuită la prima vedere, gustul rezultat este unul echilibrat, în care savoarea ușor sărată a brânzei este completată de dulceața zahărului și prospețimea citricelor.

Pentru cei care preferă deserturile exclusiv dulci, telemeaua poate fi înlocuită cu:

• urdă;
• ricotta;
• brânză dulce de vaci bine scursă.

De asemenea, umplutura poate fi îmbogățită cu stafide, zahăr vanilat sau puțină esență de vanilie.

Ingrediente pentru aluat

Pentru aproximativ o tavă generoasă de clătite sunt necesare:

• 4 ouă;
• 1 litru de lapte integral;
• 450 g făină;
• 50 ml ulei.

Ingrediente pentru umplutură

Pentru crema de brânză vei avea nevoie de:

• 600 g telemea rasă;
• 2 ouă;
• 5 linguri de zahăr pudră;
• coaja rasă de la o lămâie.

În plus, pentru coacere este necesar:

• un cub de unt.

Cum se prepară aluatul

Se începe cu prepararea clătitelor clasice.

Ouăle se bat ușor, apoi se adaugă laptele, făina și uleiul, amestecând continuu până când rezultă un aluat fin, fără cocoloașe.

Compoziția se lasă câteva minute la odihnit, după care se coc clătite subțiri într-o tigaie încinsă, unsă foarte ușor cu ulei. Fiecare clătită se rumenește pe ambele părți, apoi se lasă să se răcească înainte de umplere.

Citește și: Clătitele ies mai pufoase și mai sănătoase dacă înlocuiești făina cu alt ingredient din cămară

Prepararea umpluturii

Brânza rasă se combină cu ouăle, zahărul pudră și coaja de lămâie până când se obține o cremă omogenă.

În funcție de preferințe, se pot adăuga:

• stafide hidratate;
• esență de vanilie;
• zahăr vanilat;
• puțină scorțișoară.

Aceste ingrediente oferă umpluturii un plus de aromă și o transformă într-un desert și mai savuros.

Cum se rulează clătitele

După răcire, fiecare clătită se taie în patru triunghiuri egale.

Pe partea mai lată a fiecărei bucăți se pune o cantitate mică de umplutură, apoi marginile se pliază spre interior și se rulează strâns, astfel încât crema să rămână bine închisă în interior.

Procedeul se repetă până la terminarea tuturor ingredientelor.

Coacerea face diferența

Rulourile de clătite se așază una lângă alta într-o tavă unsă cu unt. Deasupra se distribuie câteva cubulețe de unt, care vor ajuta la rumenirea uniformă și vor conferi preparatului un gust bogat.

Tava se acoperă cu hârtie de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C, unde clătitele se coc timp de aproximativ 15–17 minute.

La final, acestea vor avea o suprafață ușor aurie și o textură diferită de cea a clătitelor clasice: exterior discret crocant și interior fin, moale și foarte aromat.

@cosanzenele.gatesc

Cand viata iti da pofte… tu faci clatite. Si nu orice clatite, ci unele umplute, rulate si coapte. Ne apucam de treaba? 📝Lista ingrediente pentru clatite: – 4 oua; – 1 l de lapte (important sa fie gras); – 450 g de faina; – 50 ml de ulei. Pentru umplutura: – 2 oua; – 5 linguri de zahar pudra; – 600 g de telemea (puteti folosi si urda daca nu va place combinatia dulce sarat) – coaja rasa de la o lamaie. Extra: un cubulet de unt 🧑🏻‍🍳Mod de pregatire: Primul pas: pregatim clatitele. Nu avem nevoie de prea multe ingrediente, ci doar de oua, lapte gras, faina si ulei. Le coacem pe ambele parti si le aranjam una cate una pe o farfurie. Intre timp, ne ocupam si de umplutura: telemea rasa, oua si zahar pudra. Daca nu va place combinatia dulce-sarat, folositi urda sau ricotta. Puteti pune si cateva stafide. Taiem clatitele in 4 sectiuni si nu ne ramane decat sa le umplem. Adaugam o lingurita de umplutura, indoim marginile, rasucim si le aranjam cat mai apropiate intr-o tava de cuptor. Noi am avut o tava rotunda si am facut doua straturi. La final adaugam putin unt pe deasupra, acoperim cu hartie de copt si bagam direct la cuptor (cuptor preincalzit, 180 de grade, 15-17 minute, coacere clasica). Rezultatul? Adevarate bunatati la care nu ai cum sa rezisti. Merg de minune si cu dulceata. Urmariti Cosanzenele Gatesc pentru mai multe delicii.

♬ Soft Piano – Night Silence

Cum pot fi servite

Clătitele sunt delicioase atât calde, imediat scoase din cuptor, cât și după ce s-au răcit ușor.

Pentru un aspect spectaculos și un plus de savoare, pot fi servite alături de:

• zahăr pudră;
• miere;
• dulceață de fructe;
• smântână;
• iaurt grecesc;
• fructe proaspete de sezon.

De ce au devenit atât de populare

Succesul acestei rețete pe TikTok se datorează combinației dintre simplitatea ingredientelor și rezultatul spectaculos. Față de clătitele obișnuite, varianta coaptă oferă o experiență complet diferită datorită texturii contrastante și umpluturii bogate.

În plus, rețeta este foarte versatilă și poate fi adaptată cu ușurință în funcție de preferințe, folosind diferite tipuri de brânză, arome sau fructe uscate. Tocmai această flexibilitate a făcut ca desertul să fie pregătit de mii de utilizatori și să devină unul dintre cele mai apreciate preparate virale ale momentului.

Citește și: Clătite de post pufoase cu apă minerală