Ingredient-cheie din laptele vegetal, asociat cu cancerul de colon. foto pexels.com Ingredient-cheie din laptele vegetal, asociat cu cancerul de colon, avertizează experții. Consumul de lapte de vacă a scăzut semnificativ în SUA în ultimii ani, pe fondul orientării tot mai multor consumatori către laptele vegetal. Motivele sunt diverse: preocupări pentru sănătate, intoleranță la lactoză sau considerente etice legate de industria lactatelor. Însă experții avertizează că anumite ingrediente din alternativele vegetale ar putea fi mai problematice decât laptele tradițional. Laptele vegetal nu este întotdeauna mai sănătos Deși multe sortimente de lapte vegetal au mai puține grăsimi și calorii decât laptele de vacă, cercetările arată că ele nu sunt întotdeauna echivalente din punct de vedere nutrițional. Aproximativ o treime dintre băuturile vegetale au un conținut de zahăr comparabil cu cel al laptelui cu căpșuni sau ciocolată. Multe produse conțin aditivi și emulsificatori, ceea ce le încadrează în categoria alimentelor ultra-procesate. Există percepția că „vegetal” înseamnă automat „mai sănătos”, însă specialiștii atrag atenția că lucrurile sunt mai nuanțate. Emulsificatorii, posibil factor de risc pentru cancerul colorectal Multe sortimente de lapte vegetal au mai puține grăsimi și calorii decât laptele de vacă. foto: pexels.com Emulsificatorii sunt adăugați frecvent în laptele vegetal pentru a preveni separarea ingredientelor și pentru a crea o textură cremoasă și omogenă. Printre cei mai comuni se numără: gelatină proteina din zer gumă xantan carboximetilceluloză (CMC) polisorbat 80 Alimentele ultra-procesate pot afecta echilibrul microbiomului intestinal — totalitatea bacteriilor, virusurilor și fungilor din sistemul digestiv. Mulți experți consideră că expunerea excesivă la astfel de produse ar putea contribui la creșterea alarmantă a cazurilor de cancer de colon la tineri. Date îngrijorătoare În 2019, 20% dintre cazurile de cancer colorectal au fost diagnosticate la persoane sub 55 de ani. În 1995, procentul era de doar 11%. Cancerul de colon este estimat să provoace aproximativ 53.000 de decese în SUA în acest an. Mai grav, tinerii sunt adesea diagnosticați în stadii mai avansate ale bolii, ceea ce face tratamentul mai dificil. Ce arată cercetările despre emulsificatori Studii anterioare au asociat carboximetilceluloza (CMC) și polisorbatul 80 cu apariția cancerului de colon la șoareci. Aceste substanțe pot: modifica bacteriile intestinale favoriza inflamația la nivelul intestinului crește riscul de deteriorare a ADN-ului Inflamația cronică este un factor cunoscut de risc pentru dezvoltarea cancerului. Un studiu din 2021 a arătat că emulsificatorii pot afecta grav coloniile de bacterii similare celor din intestinul uman, determinând moartea sau alterarea acestora. Microbiomul intestinal, esențial în prevenirea cancerului Emulsificatorii sunt adăugați frecvent în laptele vegetal pentru a preveni separarea ingredientelor și pentru a crea o textură cremoasă și omogenă. foto: pexels.com Microbiomul intestinal joacă un rol crucial în dezvoltarea și progresia cancerului colorectal, potrivit nypost.com. Cercetările sugerează că bacteriile din tractul gastrointestinal contribuie la protecția împotriva cancerului. Perturbarea acestui echilibru poate crește riscul bolii. Dr. Maria Abreu, profesor de medicină, microbiologie și imunologie la Universitatea din Miami, a declarat că substanțele chimice și bacteriile asociate alimentelor procesate ar putea declanșa reacții inflamatorii la nivel intestinal. „Chiar și alimentele pe care le considerăm sănătoase pot fi o problemă. Emulsificatorii adăugați în produsele cremoase, cum sunt iaurturile degresate sau alternativele vegetale, pot modifica profund microbiomul intestinal.” Impactul asupra glicemiei Nu doar aditivii sunt problematici. Unele tipuri de lapte vegetal pot provoca creșteri rapide ale glicemiei. Nutriționista Jessica Cording explică faptul că laptele de ovăz, în special: are mai puține proteine conține mai mulți carbohidrați decât laptele de vacă sau cel din nuci Pe măsură ce organismul descompune carbohidrații, glicemia crește. Repetarea acestui proces poate: îngreuna controlul greutății crește riscul de diabet favoriza alte boli metabolice Citește și: Pateurile vegetale pot fi periculoase pentru sănătate. Ce se întâmplă în organism atunci când le consumi Vegetal nu înseamnă automat mai sigur Inflamația cronică este un factor cunoscut de risc pentru dezvoltarea cancerului. foto: pexels.com Specialiștii subliniază că nu toate produsele vegetale sunt periculoase, dar recomandă: citirea atentă a etichetelor alegerea variantelor fără zahăr adăugat evitarea produselor cu mulți emulsificatori menținerea unei alimentații echilibrate și variate Pericolul ascuns în băuturile vegetale de la raft Experții avertizează că anumite ingrediente din laptele vegetal, în special emulsificatorii precum carboximetilceluloza și polisorbatul 80, pot afecta microbiomul intestinal și ar putea crește riscul de cancer colorectal. Deși alternativele vegetale sunt percepute ca fiind mai sănătoase, multe sunt ultra-procesate și conțin zahăr adăugat. Cercetările sugerează că dezechilibrele microbiomului și inflamația cronică pot contribui la creșterea cazurilor de cancer de colon la tineri. Specialiștii recomandă alegerea produselor cu etichetă curată și consumul moderat. Citește și: Bei lapte vegetal când ții post? Cât de periculoase sunt ingredientele sale Distribuie articolul pe: