Pentru un gust echilibrat, poate fi servit alături de garnituri de legume coapte, cartofi aurii la cuptor sau o salată verde proaspătă. foto: youtube Cel mai gustos pește din Marea Neagră! Puțini români știu că printre valurile Mării Negre trăiește un pește deosebit, cu o carne fină și gustoasă, apreciată de cunoscători, dar rar întâlnită în farfurii. Este vorba despre lufar (Pomatomus saltatrix) – un pește cu o textură fragedă, un gust intens, de zece ori mai savuros decât cel al somonului, și, în plus, cu foarte puține oase. Unde trăiește și cum arată lufarul Lufarul este o specie marină răpitoare, prezentă nu doar în Marea Neagră, ci și în Marea Mediterană și în unele regiuni ale Oceanului Atlantic. În România, pescarii îl cunosc drept „răpitorul de la Constanța”, datorită naturii sale agresive și a vitezei impresionante cu care atacă prada. Deși este un trofeu râvnit, lufarul este dificil de capturat, fiind foarte vigilent și puternic. Tocmai din acest motiv, pescarii care reușesc să-l prindă se pot considera norocoși. Carnea sa albă, fermă și aromată îl transformă într-un ingredient de excepție, însă rar se regăsește în meniurile restaurantelor românești. Românii nu consumă prea des lufăr Cum se gătește lufarul Lufarul este un pește extrem de versatil în bucătărie. Poate fi preparat simplu, la grătar sau la cuptor, unde își păstrează suculența naturală și aroma delicată de mare. Pentru un gust echilibrat, poate fi servit alături de garnituri de legume coapte, cartofi aurii la cuptor sau o salată verde proaspătă, care îi pune în valoare savoarea. Bucătarii experimentați îl apreciază pentru faptul că își păstrează consistența chiar și după gătire și nu are multe oase, ceea ce îl face potrivit pentru toate vârstele. Citește și: Burger de pește „Moqueca”: cum să prepari această delicatesă De ce este peștele un aliment esențial pentru sănătate Peștele, indiferent de specie, este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, vitamina D, iod, dar mai ales acizi grași Omega-3, esențiali pentru buna funcționare a inimii și a creierului. Lufarul este un pește foarte gustos, cu puține oase, care trăieşte în Marea Mediterană, în zona litorală a Mării Negre, dar şi în apele tropicale și subtropicale din oceanele Atlantic, Pacific și Indian. foto: ziarullumina.ro Bogat în nutrienți valoroși Peștele furnizează o gamă completă de substanțe nutritive rare în alte alimente: proteine ușor de digerat, minerale (selenium, zinc, iod) și vitamine din complexul B. Lufarul, ca specie de pește semigras, oferă un echilibru perfect între savoare și beneficii nutritive. Protecție împotriva bolilor de inimă Numeroase studii au demonstrat că un consum regulat de pește reduce semnificativ riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral, principalele cauze ale morții premature la nivel mondial. Acizii grași Omega-3 contribuie la reglarea tensiunii arteriale, reduc inflamațiile și îmbunătățesc sănătatea vaselor de sânge. Sprijin pentru creier și memorie Pe măsură ce înaintăm în vârstă, funcțiile cognitive pot scădea. Totuși, cercetările arată că persoanele care consumă pește frecvent prezintă un declin mental mult mai lent și un risc redus de Alzheimer sau alte boli neurodegenerative. Nutrienții din pește sprijină memoria, concentrarea și starea de spirit. Efecte benefice asupra sistemului imunitar Consumul constant de pește sau de ulei de pește poate reduce riscul apariției bolilor autoimune, cum ar fi diabetul de tip 1. Acizii Omega-3 ajută la reglarea răspunsului imunitar și la menținerea sănătății celulare. Citește și: 6 tipuri de persoane care ar trebui să evite să mănânce pește Distribuie articolul pe: