Specialiștii recomandă folosirea ambelor fructe. foto: pixabay Deși la prima vedere diferența dintre lime și lămâie pare doar o chestiune de culoare — una verde, cealaltă galbenă —, în realitate aceste citrice au particularități subtile care le diferențiază prin gust, compoziție nutrițională și mod de utilizare în bucătărie. Ambele aparțin aceleiași familii de fructe, însă fiecare aduce beneficii specifice organismului. Cum se deosebesc lime-ul și lămâia? În magazine, lămâile galbene sunt mai mari, cu o coajă groasă și lucioasă, în timp ce lime-urile sunt mai mici, cu coaja verde, subțire și o aromă mai intensă. Dincolo de aspect, gustul face diferența: lime-ul este mai acru, mai concentrat și ușor amar, în timp ce lămâia galbenă are o aciditate blândă și o notă ușor dulce. „Atât lime-ul, cât și lămâia au un profil nutrițional foarte asemănător”, explică nutriționista Michelle Losh. „Întrebarea nu este care este mai bună, ci care se potrivește mai bine nevoilor tale zilnice și obiectivelor tale de sănătate.” Valoarea nutrițională: ce vitamine conțin? Potrivit specialiștilor în nutriție, ambele citrice sunt surse excelente de vitamina C, dar există câteva diferențe notabile: Dincolo de aspect, gustul face diferența: lime-ul este mai acru, mai concentrat și ușor amar, în timp ce lămâia galbenă are o aciditate blândă și o notă ușor dulce. Lămâia galbenă conține ușor mai multă vitamina C, dar și cantități ceva mai mari de folat, potasiu și vitamina B6, elemente esențiale pentru imunitate, metabolism și funcționarea corectă a sistemului nervos. Lime-ul, în schimb, poate avea un conținut mai ridicat de vitamina A și de anumite minerale, în funcție de soi și de zona de cultivare. Vitamina C joacă un rol esențial în menținerea sănătății organismului: contribuie la vindecarea rănilor, la regenerarea celulară, la formarea colagenului și la întărirea sistemului imunitar. În plus, acidul citric din aceste fructe ajută la prevenirea formării pietrelor la rinichi. Cum le puteți folosi în bucătărie Lime-ul este mai mic și mai concentrat, având o aromă intensă și un gust ușor amar. O singură lămâie verde oferă aproximativ 20–25 mg de vitamina C, dar și o cantitate generoasă de flavonoide – antioxidanți care contribuie la sănătatea inimii și la reducerea tensiunii arteriale. Datorită acidității sale mai pronunțate, sucul de lime este adesea folosit în marinade, sosuri, cocktailuri sau preparate asiatice și mexicane, unde accentuează aromele naturale. Lămâia galbenă, pe de altă parte, are o aciditate mai blândă, ceea ce o face mai versatilă în bucătărie: poate fi folosită la băuturi, deserturi, dressinguri, ceaiuri sau chiar în apă infuzată pentru hidratarea zilnică. Când să alegi lămâia galbenă și când pe cea verde Specialiștii recomandă folosirea ambelor fructe, în funcție de scop: Pentru imunitate și hidratare – alege apă cu lămâie galbenă dimineața; are mai multă vitamina C și susține digestia. Pentru gătit și arome intense – folosește lime în sosuri, preparate sărate sau cocktailuri. Pentru sănătatea rinichilor și digestie – consumă regulat suc de lime, bogat în acid citric. Pentru piele și producția de colagen – optează pentru lămâia galbenă, datorită conținutului său mai ridicat de vitamina C. Concluzie: ambele sunt benefice pentru sănătate „Mulți oameni se concentrează pe care dintre ele are mai multe vitamine, dar pierd din vedere un aspect esențial”, subliniază Losh. „Atât lămâia, cât și lime-ul pot transforma complet felurile de mâncare, stimulând apetitul și contribuind la o alimentație mai echilibrată.” Diferențele nutriționale dintre ele sunt minime, însă efectul asupra obiceiurilor alimentare este semnificativ: dacă apa cu lămâie te ajută să bei mai multe lichide sau dacă lime-ul face ca legumele să fie mai gustoase, atunci fiecare dintre ele aduce un câștig real pentru sănătatea ta. Sursa: healthline.com Citește și: La ce poți folosi zeama de lămâie: întrebuințări multiple pentru oricine Distribuie articolul pe: