Cea mai rapidă rețetă de burger. Delicioasă și simplu de făcut acasă

Dacă îți dorești să eviți opțiunile nesănătoase din fast food, dar totuși vrei să te bucuri de gustul unui burger delicios și suculent, această rețetă făcută în casă este exact ce ai nevoie.

Vei folosi chifle moi și proaspete, carne fragedă, atent condimentată, și o maioneză cremoasă care leagă perfect toate aromele. Combinarea acestor ingrediente simple, dar gustoase, îți va oferi un preparat savuros, ușor de realizat chiar în bucătăria ta. Urmează pașii și vei avea în scurt timp un burger demn de un adevărat gourmet.

Burger făcut în casă – Secretele chiflei perfecte și maionezei delicioase

Prepararea burgerului acasă începe cu un element esențial: chifla proaspătă, moale și pufoasă, alături de o maioneză cremoasă care adaugă savoare fiecărui mușcătură. Aluatul pentru chifle este simplu de preparat și are nevoie doar de puțină răbdare, deoarece în aproximativ 30 de minute își va dubla volumul, devenind perfect aerat și gata de copt.

Ingrediente necesare pentru chifle:

• 500 g făină albă – baza aluatului, care oferă textura fină și elastică a chiflei.
• 7 g drojdie uscată – agentul care face aluatul să crească și să devină pufos.
• 1 linguriță zahăr – pentru a hrăni drojdia și a stimula dospirea aluatului.
• 300 ml apă călduță – lichidul care ajută la formarea aluatului și activează drojdia.
• 50 g unt topit – adaugă savoare și frăgezime chiflelor.
• 1 ou – contribuie la legarea ingredientelor și la o culoare aurie plăcută la coacere.
• 1 linguriță sare – pentru echilibrarea gustului și întărirea structurii aluatului.
• 1 lingură lapte – folosit pentru a unge suprafața chiflelor înainte de coacere, oferindu-le o crustă lucioasă.
• 1 lingură susan (opțional) – pentru un plus de aromă și aspect decorativ.

Ingrediente esențiale pentru un burger savuros:

• 500 g carne tocată de vită – recomandat să folosești carne de spată sau un amestec de carne de vită tocată cu o proporție potrivită de grăsime, pentru a obține o textură suculentă și un gust intens.
• 1 ceapă mică, tăiată foarte fin – pentru a adăuga un plus de aromă și dulceață naturală preparatului.
• 1 cățel de usturoi, zdrobit sau tocat mărunt – care va intensifica savoarea cărnii cu o notă subtilă, picantă.
• 1 ou – folosit ca agent de legare, pentru a menține compoziția cărnii bine formată și fragedă.
• 1 linguriță sare – esențială pentru a evidenția toate aromele din carne.
• 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat – pentru un ușor picant și complexitate în gust.
• 1 linguriță sos Worcestershire (opțional) – un ingredient secret care adaugă un gust profund, ușor dulceag și sărat, ce intensifică aroma cărnii.
• 4 felii de brânză cheddar – sau orice alt tip de brânză preferi, care se topește perfect și oferă un strat cremos și gustos peste burger.
• Salată verde proaspătă, roșii coapte și castraveți crocanți – legumele ideale pentru a aduce prospețime și echilibru preparatului.
• Ketchup și maioneză – sosurile clasice, dar poți alege orice alt dressing preferi, pentru a personaliza gustul burgerului după propriile preferințe.

Pașii detaliați pentru prepararea chiflelor pufoase

Începe prin a activa drojdia: într-un bol mic, combină drojdia uscată cu zahărul și apa călduță. Lasă acest amestec să stea liniștit pentru 5 până la 10 minute, până ce la suprafață vor apărea mici bule și spumă, semn că drojdia este vie și gata să acționeze.

Într-un vas mai mare, pune făina cernută și adaugă sarea. Toarnă peste aceste ingrediente amestecul de drojdie deja activată, untul topit și oul bătut ușor. Folosește o lingură sau mâinile pentru a încorpora toate ingredientele, până când obții un aluat moale, ușor lipicios, dar omogen.

Următorul pas este frământarea: lucrează aluatul pe o suprafață curată, presărată cu puțină făină, timp de aproximativ 10 minute. Vei observa cum aluatul devine din ce în ce mai elastic și suplu, semn că este bine pregătit pentru dospit.

Transferă aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat sau o folie alimentară și lasă-l să crească într-un loc cald pentru aproximativ o oră, până când își dublează volumul.

După ce aluatul a dospit, formează chifle de dimensiunea dorită și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pentru un finisaj frumos și lucios, unge fiecare chiflă cu lapte înainte de coacere și, dacă dorești, presară susan deasupra pentru un plus de textură și aromă.

Coace chiflele în cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 15-20 de minute sau până când capătă o culoare aurie și o crustă crocantă. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le folosi pentru burger, pentru a te bucura de textura lor perfectă și gustul inconfundabil.

Cum prepari carnea gustoasă

încorporează în carnea tocată de vită usturoiul tocat fin, oul, sarea, piperul proaspăt măcinat și sosul Worcestershire, care va aduce un plus de profunzime gustului. Amestecă bine toate ingredientele, astfel încât aromele să se distribuie uniform în compoziție.

Împarte carnea condimentată în patru porții egale și modelează fiecare bucată sub forma unei chifteluțe rotunde, având dimensiunea aproximativă a chiflei pe care o vei folosi. Aceasta va ajuta la o potrivire perfectă între carne și pâine.

Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și pune chifteluțele să se rumenească. Gătește-le câte 4-5 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și suculente în interior. Dacă dorești un burger cu brânză, adaugă o felie de cheddar pe fiecare chifteluță cu aproximativ 2 minute înainte de a le lua de pe foc, astfel încât brânza să se topească frumos și să se integreze în carne.

Poți pregăti maioneza în 2 pași

În paralel, poți pregăti o maioneză proaspătă și cremoasă, folosind un gălbenuș crud, zeama proaspătă de la jumătate de lămâie și aproximativ 100 ml de ulei. Toate ingredientele se pun într-un vas și se mixează cu blenderul până obții o emulsie fină, perfectă pentru a da un plus de savoare burgerului.

Citește și: Ce este smash burger

Pentru a completa, taie chiflele pe jumătate și prăjește-le pe partea interioară, fie într-o tigaie, fie pe grill, până când devin ușor crocante și aromate. Aceasta va aduce un contrast plăcut între textura moale a chiflei și exteriorul ușor crocant.

Pe fiecare jumătate de chiflă întinde un strat generos de ketchup și maioneză (sau sosul tău preferat). Adaugă apoi frunze proaspete de salată verde, felii zemoase de roșii și castraveți crocanți, pentru prospețime și echilibru.

Așază cu grijă chifteluța cu brânza topită pe partea inferioară a chiflei, iar apoi acoperă totul cu cealaltă jumătate. Astfel, vei obține un burger perfect echilibrat, plin de savoare și texturi delicioase, gata să fie savurat.

Citește și: ANPC a găsit bacterii coliforme şi Escherichia coli, în cuburile de gheață de la Burger King