Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, ceea ce o face potrivită atât pentru persoanele care consumă carne, cât și pentru vegetarieni. foto: freepik.com Care e mai sănătoasă? Mazărea congelată sau cea la borcan. Mazărea este una dintre cele mai apreciate legume din bucătăria românească, fiind nelipsită din preparate precum salate, tocănițe, supe sau garnituri. Indiferent dacă alegem varianta proaspătă, congelată sau la borcan, mazărea rămâne un aliment valoros din punct de vedere nutrițional. Valoarea nutritivă a mazării Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, ceea ce o face potrivită atât pentru persoanele care consumă carne, cât și pentru vegetarieni. În plus, conține o cantitate importantă de fibre, care susțin digestia și contribuie la menținerea senzației de sațietate pentru mai mult timp. Din punct de vedere al vitaminelor și mineralelor, mazărea oferă: Vitamina C – importantă pentru imunitate și sănătatea pielii Vitamina K – esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor Vitamine din complexul B – implicate în metabolism și producerea energiei Un alt avantaj important este indicele glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că mazărea ajută la menținerea unui nivel stabil al zahărului în sânge. foto: pixabay.com Mazărea congelată – caracteristici și beneficii Mazărea congelată este, de regulă, opărită rapid imediat după recoltare și apoi congelată. Acest proces ajută la păstrarea unei mari părți din nutrienți, a gustului natural și a culorii intense. De multe ori, diferențele nutriționale dintre mazărea proaspătă și cea congelată sunt foarte mici. Avantaje: Păstrează mai bine gustul proaspăt Are o culoare mai intensă Menține o textură ușor crocantă Dezavantaj: Necesită fierbere înainte de consum, de obicei între 10 și 15 minute, în funcție de sortiment Mazărea la borcan – caracteristici și beneficii Mazărea la borcan este deja fiartă și conservată în lichid. Acest lucru o face foarte practică și rapid de utilizat, mai ales pentru salate sau preparate reci. Avantaje: Este gata preparată Necesită doar încălzire 3–5 minute dacă este adăugată în mâncăruri calde Economisește timp în bucătărie Dezavantaje: Poate pierde o parte din vitamine în timpul procesului de sterilizare Textura este mai moale Culoarea poate fi mai puțin intensă Uneori conține sare adăugată Care variantă este mai sănătoasă? Din punct de vedere nutrițional, diferențele nu sunt majore. Totuși, mazărea congelată are un mic avantaj deoarece procesul de congelare rapidă ajută la conservarea mai eficientă a vitaminelor și a gustului natural. În schimb, mazărea la borcan poate conține mai mult sodiu, mai ales dacă nu este clătită înainte de utilizare. Totuși, mulți se întreabă dacă există diferențe semnificative între mazărea congelată și cea la borcan și care dintre ele este mai sănătoasă. foto: retetefeldefel.ro În concluzie, ambele variante sunt sănătoase și pot face parte dintr-o alimentație echilibrată. Alegerea depinde mai ales de preferințele personale și de timpul disponibil pentru gătit. Dacă îți dorești un gust mai apropiat de cel proaspăt și o textură mai fermă, varianta congelată este potrivită. Dacă vrei rapiditate și comoditate, mazărea la borcan este o soluție practică. Citește și: Mazărea la conservă: salvare rapidă în bucătărie sau capcană alimentară? Ce trebuie să știi înainte să o pui în coș Distribuie articolul pe: