Toamna vine cu arome bogate și calde, iar supa cremă de dovleac este exact ceea ce ai nevoie pentru a profita din plin de acest sezon Odată cu venirea toamnei, dovleacul devine ingredientul-vedetă al sezonului. Dulceața sa naturală și textura catifelată îl transformă în baza perfectă pentru o supă fină, iar adăugarea baconului afumat îi aduce acel gust bogat, ușor sărat, care echilibrează perfect aromele. Rezultatul este o mâncare simplă, dar un deliciu culinar pentru zilele răcoroase, scrie BBC. Supă de dovleac cu bacon. Ingrediente pentru 4 porții 1 lingură ulei vegetal 50 g unt 1 ceapă mare, tocată mărunt 150 g bacon afumat, tăiat cubulețe ½ dovleac (aproximativ 500 g pulpă curățată de coajă și semințe) 1 litru supă de pui (sau legume, pentru o variantă mai ușoară) 100 ml smântână pentru gătit, cu conținut ridicat de grăsime 3 linguri semințe de dovleac prăjite Sirop de arțar, pentru decor Mod de preparare Într-o oală încăpătoare, încălzește uleiul împreună cu jumătate din cantitatea de unt (aprox. 25 g). Adaugă ceapa și un praf de sare, apoi călește la foc mic aproximativ 10 minute, până devine moale și ușor aurie. Incorporează 60 g de bacon și continuă să gătești încă 5 minute, până ce își lasă grăsimea și capătă o aromă plăcută. Adaugă cuburile de dovleac în oală, toarnă supa de pui, asezonează cu sare și piper și lasă să ajungă la punctul de fierbere. Apoi micșorează focul, acoperă și lasă să fiarbă molcom 35–40 de minute, până când dovleacul se înmoaie complet. Când dovleacul este fraged, adaugă smântâna pentru gătit și readu oala pentru câteva clocote ușoare. Ia de pe foc și pasează totul cu un blender vertical, adăugând treptat lichid până obții consistența dorită — o cremă fină și catifelată. Pentru o textură perfect netedă, poți strecura supa printr-o sită fină. Gustă și ajustează condimentele. Într-o tigaie separată, topește restul de unt la foc iute și prăjește baconul rămas timp de 4–5 minute, până devine crocant. Presară puțin piper negru pentru intensitate. Împarte baconul prăjit în patru boluri, reîncălzește supa și toarn-o peste el. Presară deasupra semințe de dovleac prăjite și stropește cu câteva picături de sirop de arțar, pentru un contrast subtil între dulce și sărat. Sfat de la bucătar Dovleacul nu este doar gustos, ci și extrem de hrănitor — este o sursă excelentă de vitamina A, C, potasiu și antioxidanți. Include-l în alimentația ta de toamnă sub diverse forme: supe, piureuri, tarte sau chiar deserturi. Pe lângă aroma sa blândă, îți oferă un plus de energie și o porție generoasă de culoare în farfurie. Servește supa cremă de dovleac împreună cu baconul crocant și crutoanele aromatizate. Citește și: Dovleacul: simbolul toamnei și aliatul sănătății Distribuie articolul pe: