Știm că de-abia aștepți să servești la masa de Crăciun faimoasele sarmale în foi de varză, însă până acolo mai avem de trecut prin perioada postului de Crăciun. foto: profi Dacă îți dorești un preparat gustos, sățios și totuși prietenos cu silueta, sarmalele de post pot fi o alegere excelentă. Deși varianta tradițională, cu carne, este considerată mai puțin potrivită într-o dietă, această rețetă reinterpretată îți permite să te bucuri de același gust autentic, dar într-o formă mult mai ușoară. Umplutura vegetală, bogată în fibre și nutrienți, transformă sarmalele într-un fel de mâncare hrănitor și echilibrat, perfect atât pentru perioadele de post, cât și pentru un stil de viață sănătos. Rețetă detaliată de sarmale de post Ingrediente necesare 1 varză murată mare 200 g orez ales și spălat 300 g ciuperci tocate mărunt (champignon sau pleurotus) 2 morcovi răzuiți fin 2 cepe mari, tocate 1 ardei kapia, tăiat cubulețe 3 linguri pastă de roșii 2–3 linguri ulei mărar și pătrunjel proaspăt, tocate sare, piper, boia dulce 2 foi de dafin 1 linguriță cimbru apă cât cuprinde. Citește și: Varză murată după o rețetă turcească – simplă, gustoasă și perfectă pentru sarmale Mod de preparare – pas cu pas Începe prin a toca ceapa cât mai fin. Morcovii se dau pe răzătoarea mică pentru a se încorpora ușor în compoziție, iar ciupercile și ardeiul kapia se taie în cubulețe mici. Acestea vor forma baza aromată a umpluturii. Într-o cratiță încălzește uleiul și adaugă ceapa, morcovul, ciupercile și ardeiul. Lasă amestecul la foc mediu până când legumele se înmoaie și își eliberează aromele, formând un sos parfumat. Încorporează orezul în legumele călite și amestecă bine. Adaugă pasta de roșii, sarea, piperul, boiaua dulce și cimbrul. Lasă compoziția pe foc încă 2–3 minute pentru ca aromele să se combine armonios. La final, presară verdeața proaspătă. Alege foile de varză potrivite ca dimensiune și subțime. Pune o lingură de compoziție pe fiecare foaie și rulează strâns, îndoind capetele spre interior pentru a fixa umplutura. Continuă până termini întreaga compoziție. Într-o oală încăpătoare, pune un strat subțire de varză tocată, apoi aranjează sarmalele în straturi. Între ele, adaugă câteva foi de dafin pentru un plus de aromă. Toarnă apă caldă peste sarmale, exact cât să le acopere. Acoperă oala cu un capac și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1,5–2 ore, până când varza se frăgezește, iar aromele se împletesc perfect. Sarmalele de post – câte calorii au? Sarmalele de post sunt o alternativă mai lejeră la varianta tradițională cu carne, iar conținutul lor caloric depinde în mare măsură de ingredientele folosite și de metoda de preparare. În general, combinația de orez, ciuperci și legume, învelită în foi de varză, oferă un preparat hrănitor, dar relativ sărac în calorii. Sarmalele de post sunt o alternativă mai lejeră la varianta tradițională cu carne, iar conținutul lor caloric depinde în mare măsură de ingredientele folosite și de metoda de preparare O porție obișnuită de sarmale de post (aproximativ 3–4 bucăți) are, în medie, între 150 și 220 de calorii. Dacă sarmalele sunt gătite cu puțin ulei și mai multe legume, valoarea calorică poate fi chiar mai mică. Pe de altă parte, dacă se adaugă mai mult ulei sau se folosește o cantitate mare de orez, numărul de calorii poate crește. Distribuie articolul pe: