Rețetă dulceața de mere cu nuci. sursa foto Profimedia Rețetă dulceața de mere cu nuci, delicatesa toamnei care aduce gustul copilăriei în borcane. Este un desert tradițional care îmbină aroma dulce-acrișoară a merelor cu textura crocantă a nucilor, rezultând o combinație rafinată și plină de savoare. Rețeta este simplă, dar spectaculoasă, iar ingredientul secret – nuca – transformă preparatul într-o delicatesă care poate fi savurată atât la micul dejun, cât și ca desert sofisticat. Rețetă dulceața de mere cu nuci Această rețetă, păstrată în multe gospodării din Ardeal și Moldova, este considerată una dintre cele mai fine dulcețuri de toamnă. Potrivit specialiștilor în gastronomie tradițională, combinația dintre mere și nuci se regăsește frecvent în bucătăria românească, fie sub formă de plăcinte, fie în preparate de post. Ingrediente necesare (aprox. 6 borcane de 300 g) 2 kg mere curățate de coajă și sâmburi 1 kg zahăr 200 g nuci curățate 250 ml apă sucul de la o lămâie (pentru culoare și echilibru de gust) 1 linguriță scorțișoară sau o păstaie de vanilie (opțional) Mod de preparare Se curăță merele și se taie cubulețe sau felii subțiri, apoi se stropesc cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea. Se fierbe un sirop din apă și zahăr până capătă consistență. Se adaugă merele și se lasă la foc mic 40–50 de minute, până devin translucide, iar siropul se îngroașă. Nucile se prăjesc ușor într-o tigaie uscată și se adaugă spre final, pentru un plus de aromă. Pentru rafinament, se poate pune scorțișoară sau vanilie în ultimele minute. Dulceața se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se lasă la răcit cu capacul în jos, pentru o sigilare corectă. Trucuri utile din bucătăriile românești Merele Ionatan sau Golden sunt ideale, deoarece își păstrează textura la fiert. Cuișoarele și batonul de scorțișoară dau un parfum aparte, specific sărbătorilor de iarnă. Pentru un aspect elegant, o parte din mere pot fi lăsate în bucăți mai mari. Cum se servește dulceața Pe pâine prăjită, ca topping pentru clătite, în iaurt sau alături de brânzeturi fine, dulceața de mere cu nuci este versatilă și aduce o notă de rafinament oricărei mese. În gastronomia tradițională, gospodinele o folosesc și la umpluturi pentru prăjituri sau cornulețe fragede. Potrivit nutriționiștilor citați de Institutul Național de Sănătate Publică, merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamina C, iar nucile aduc un aport important de acizi grași omega-3 și antioxidanți, făcând din această dulceață o opțiune nu doar gustoasă, ci și benefică pentru sănătate. Citește și: Rețetă de dulceața de struguri, un desert uitat de mulți români Distribuie articolul pe: