Ce este pudra de curmale și cum se obține. foto: freepik.com Curmalele, fructe dulci și aromate provenite din palmierul de curmal (Phoenix dactylifera), au devenit tot mai populare în bucătăria modernă datorită gustului lor intens și proprietăților nutritive. Pe lângă varianta proaspătă sau uscată, un produs tot mai apreciat este pudra de curmale – o alternativă naturală la zahărul rafinat, cu multiple beneficii pentru sănătate. Ce este pudra de curmale și cum se obține Pudra de curmale este un îndulcitor natural obținut printr-un proces simplu: Curmalele sunt dezhidratate pentru a elimina apa. În urma uscării, nutrienții rămân păstrați, însă într-o formă mai concentrată. Fructele complet uscate sunt apoi măcinate fin, rezultând o pulbere dulce, cu aromă ușor caramelizată. Prin procesul de deshidratare, curmalele își pierd conținutul de apă, dar își păstrează fibrele, vitaminele, mineralele și antioxidanții, ceea ce face ca pudra rezultată să fie densă din punct de vedere nutrițional. foto: freepik.com Valori nutriționale O linguriță (aproximativ 5–6 grame) de pudră de curmale conține în medie: ~20 kcal 5 grame carbohidrați aproape 1 gram fibre aproximativ 4 grame zaharuri naturale 1% din doza zilnică recomandată de vitamina B6 2% din doza zilnică recomandată de potasiu În plus, este bogată în antioxidanți, compuși care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Beneficiile consumului de pudră de curmale Susține digestia Datorită conținutului ridicat de fibre, pudra de curmale: contribuie la reglarea tranzitului intestinal menține sănătatea colonului favorizează dezvoltarea bacteriilor benefice din intestin Fibrele încetinesc absorbția zahărului în sânge și pot ajuta la menținerea unui nivel glicemic mai stabil. Alternativă mai sănătoasă la zahărul rafinat Deși are un gust dulce intens, pudra de curmale are un indice glicemic mai scăzut comparativ cu zahărul alb. Fibrele și antioxidanții contribuie la absorbția mai lentă a zaharurilor, ceea ce reduce riscul creșterilor bruște ale glicemiei. Totuși, persoanele cu diabet ar trebui să o consume cu moderație și să monitorizeze atent nivelul glicemiei, potrivit health.com. Sprijină sănătatea inimii Pudra de curmale conține cantități importante de: Potasiu – ajută la reglarea tensiunii arteriale. Magneziu – contribuie la relaxarea vaselor de sânge și susține sănătatea cardiovasculară. Prin aceste efecte, poate avea un rol benefic în menținerea unei inimi sănătoase. Contribuie la sănătatea oaselor Mineralele prezente în curmale susțin densitatea osoasă și pot ajuta la prevenirea problemelor asociate cu fragilitatea oaselor. Îmbunătățește starea de spirit Complexul de vitamine B, în special vitamina B6, are un rol important în producerea neurotransmițătorilor precum serotonina și dopamina, responsabili pentru reglarea dispoziției și a nivelului de energie. Cum poți folosi pudra de curmale Fiind un îndulcitor natural versatil, pudra de curmale poate fi integrată ușor în alimentația zilnică: În prăjituri și deserturi de casă În smoothie-uri și shake-uri Peste iaurt sau cereale În batoane energizante În cafea sau ceai În diverse preparate vegane sau raw Este o alegere potrivită pentru persoanele care doresc să reducă sau să elimine zahărul rafinat din dietă. Posibile efecte secundare Deși este considerată sigură pentru majoritatea oamenilor, consumul excesiv poate provoca: balonare disconfort abdominal diaree Aceste efecte apar din cauza conținutului ridicat de fibre. De asemenea, persoanele alergice la curmale trebuie să evite și pudra obținută din acestea. Citește și: Salată de țelină și parmezan cu nuci și curmale. Un adevărat deliciu Distribuie articolul pe: