Rețetă de gem de căpșuni cu fragi de pădure. Foto: pixabat.com Sezonul căpșunilor coincide, pentru o perioadă scurtă, cu cel al fragilor de pădure, iar combinația dintre cele două fructe dă naștere unuia dintre cele mai parfumate gemuri pe care le poți pregăti acasă. Dulceața naturală a căpșunilor și aroma intensă a fragilor transformă această rețetă într-o alegere ideală pentru cămară. Pe lângă gustul deosebit, ambele fructe sunt apreciate pentru conținutul lor bogat în vitamina C, fibre și antioxidanți, nutrienți care contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și susțin funcționarea normală a organismului. De ce merită să folosești fragii de pădure Fragii de pădure sunt considerați de mult timp un aliment valoros în alimentația tradițională. Pe lângă fructe, și frunzele plantei sunt utilizate în fitoterapie, fiind bogate în taninuri, flavonoide și alți compuși bioactivi. Infuziile preparate din frunze sunt cunoscute pentru efectul lor astringent și sunt folosite în mod tradițional pentru susținerea digestiei. În același timp, fructele oferă vitamine, minerale și antioxidanți care completează foarte bine proprietățile nutritive ale căpșunilor. Dacă ai ocazia să găsești fragi proaspeți în această perioadă, merită să îi folosești nu doar în deserturi, ci și în gemuri sau siropuri, pentru a te bucura de aroma lor și după încheierea sezonului. Citește și: Gem de cireșe sălbatice, rețeta simplă care păstrează gustul intens al fructelor de pădure Ingrediente pentru gem: Dulceața naturală a căpșunilor și aroma intensă a fragilor transformă această rețetă într-o alegere ideală pentru cămară. Foto: pixabay.com 1 kg fragi de pădure curățați; 1 kg căpșuni curățate; 800 g – 1 kg zahăr, în funcție de cât de dulci sunt fructele; sucul de la o lămâie. Cum prepari gemul de căpșuni cu fragi Începe prin spălarea și curățarea fragilor, apoi pune-i într-o cratiță încăpătoare. Adaugă zahărul și sucul de lămâie, după care zdrobește ușor fructele cu un blender vertical sau cu o furculiță, fără să le transformi într-un piure fin. Pune vasul pe foc mediu și lasă fragii să fiarbă aproximativ 15 minute. Dacă fructele nu lasă suficient suc, poți adăuga două-trei linguri de apă. Între timp, spală căpșunile, îndepărtează codițele și taie fructele în bucăți potrivite. Adaugă-le peste fragi și amestecă ușor. Lasă gemul să fiarbă încă 35-40 de minute, la foc mic, amestecând periodic și îndepărtând spuma care se formează la suprafață. Consistența gemului depinde de cantitatea de suc lăsată de fructe, astfel că este important să lași lichidul să scadă până când preparatul capătă textura dorită. Un truc simplu este testul farfuriei: pune o linguriță de gem pe o farfurie rece. Dacă după răcire nu se împrăștie și își păstrează forma, gemul este gata. Citește și: Cum se prepară gemul de prune. Aşa îi păstrezi aroma şi culoarea Cum sterilizezi borcanele Fragii de pădure sunt considerați de mult timp un aliment valoros în alimentația tradițională. Foto: pixabay.com În timp ce gemul fierbe, pregătește recipientele pentru conservare. Borcanele și capacele trebuie spălate foarte bine și sterilizate în cuptor sau în apă clocotită, pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor și pentru a prelungi perioada de păstrare. Toarnă gemul fierbinte în borcanele încă fierbinți, închide-le ermetic și întoarce-le pentru câteva minute cu capacul în jos sau acoperă-le cu o pătură până când se răcesc lent. Cum poate fi servit Gemul de căpșuni cu fragi de pădure este perfect la micul dejun, întins pe pâine prăjită sau alături de clătite și biscuiți de casă. De asemenea, poate fi folosit ca umplutură pentru tarte, cornulețe, prăjituri sau cheesecake ori ca topping pentru iaurt, înghețată și alte deserturi. Datorită aromei intense a fragilor și prospețimii căpșunilor, acest gem reușește să păstreze într-un singur borcan parfumul verii și poate deveni una dintre cele mai apreciate conserve pregătite în sezonul fructelor. Distribuie articolul pe: