Cum să faci o frittata cu ciuperci și spanac chiar la tine acasă. foto: youtube Frittata este un preparat tradițional din Italia, asemănător unei omlete groase, dar cu o textură mai densă și mai bine legată. Spre deosebire de omleta clasică, care se gătește rapid și se pliază, frittata se coace lent, de regulă în două etape: începe pe aragaz și se finalizează în cuptor. Rezultatul este un preparat consistent, hrănitor și foarte versatil, potrivit pentru orice moment al zilei. Cum să faci o frittata cu ciuperci și spanac chiar la tine acasă Varianta cu ciuperci și spanac pune în valoare ingrediente simple, dar pline de aromă. Ciupercile aduc consistență și un gust ușor intens, cu note pământii, în timp ce spanacul oferă prospețime, culoare și un contrast plăcut. Combinația este echilibrată și armonioasă, iar dacă ingredientele sunt pregătite corect înainte de a fi integrate în compoziția de ouă, textura finală va fi uniformă și plăcută. Un aspect esențial în pregătirea unei frittate reușite este controlul umidității. Atât ciupercile, cât și spanacul conțin o cantitate mare de apă. Dacă nu sunt gătite suficient înainte de a fi amestecate cu ouăle, excesul de lichid va face ca preparatul să devină apos, dificil de porționat și lipsit de consistență. De aceea, sotarea corectă a legumelor până la evaporarea aproape completă a lichidului este un pas crucial. Textura ideală a frittatei trebuie să fie fragedă, ușor cremoasă în interior, dar bine închegată, astfel încât să poată fi tăiată în felii curate. Ouăle trebuie bătute doar cât să se omogenizeze, fără a încorpora exces de aer. Adăugarea unui strop de smântână pentru gătit sau lapte contribuie la finețe, iar brânza rasă aduce un plus de savoare și ajută la obținerea unei structuri mai bogate. Ingrediente (4–6 porții) 8 ouă 300 g ciuperci champignon 150 g spanac proaspăt 100 ml smântână pentru gătit 80 g brânză rasă (cașcaval sau alt tip preferat) 2 linguri ulei de măsline 5 g sare 3 g piper proaspăt măcinat Mod de preparare, pas cu pas Preîncălzește cuptorul la 180°C. Alege o tigaie largă, cu diametrul de aproximativ 24–26 cm, preferabil din fontă sau metal, rezistentă la cuptor. Curăță ciupercile de eventualele impurități folosind un prosop de hârtie umezit (evită spălarea excesivă sub jet de apă pentru a nu absorbi lichid suplimentar). Taie-le în felii potrivite. Încinge 1 lingură de ulei de măsline în tigaie, la foc mediu. Adaugă ciupercile și gătește-le până când elimină apa și lichidul se evaporă aproape complet. Continuă sotarea până când încep să se rumenească ușor. Amestecă din când în când pentru o gătire uniformă. Spală bine spanacul și scurge-l temeinic. Adaugă-l peste ciuperci și gătește-l 1–2 minute, până când se înmoaie și își reduce considerabil volumul. Continuă gătirea până la evaporarea excesului de umiditate. Oprește focul. Citește și: Cum faci rulouri cu scorțișoară și vanilie, un dulce potrivit ca desert sau mic dejun Într-un bol mare, sparge cele 8 ouă și bate-le ușor, doar până când gălbenușurile și albușurile sunt complet omogenizate. Adaugă smântâna pentru gătit, sarea și piperul. Amestecă delicat. Încorporează apoi brânza rasă. Toarnă amestecul de ouă peste legumele din tigaie. Nivelează ușor compoziția cu o spatulă, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform. Gătește la foc mic 3–4 minute, până când marginile încep să se închege, iar centrul rămâne încă moale. Transferă tigaia în cuptorul preîncălzit. Coace frittata timp de 15–20 de minute, până când suprafața este complet închegată și ușor rumenită. Evită coacerea excesivă, deoarece preparatul poate deveni uscat și prea ferm. Cum se servește? Scoate tigaia din cuptor și lasă frittata să se odihnească 5–10 minute înainte de a o tăia. Acest repaus permite stabilizarea texturii și obținerea unor felii curate. Taie în porții egale și servește simplu sau alături de o salată verde. Frittata cu ciuperci și spanac poate fi servită caldă, la temperatura camerei sau chiar rece. Este potrivită pentru mic dejun, brunch, prânz ușor sau cină, alături de o salată simplă. Se păstrează bine câteva ore după preparare, ceea ce o face ideală și pentru pachet. Distribuie articolul pe: