Cu aceste ingrediente simple la îndemână, drobul poate fi gata în aproximativ o oră și jumătate, fiind perfect pentru masa festivă. foto: captură video youtube Drobul de miel rămâne unul dintre cele mai îndrăgite preparate românești de Paște, fiind prezent pe mesele tuturor familiilor în această perioadă. Pe lângă gustul său inconfundabil, acest preparat are avantajul de a fi relativ simplu de realizat acasă, fără a necesita ingrediente sofisticate sau tehnici complicate. Ingrediente necesare pentru un drob de miel delicios Pentru a prepara drobul, veți avea nevoie de câteva ingrediente de bază: Pentru aluat: 3 ouă, 80 g unt, 220–250 g făină și un praf de sare. Pentru umplutură: organe de miel (ficat, inimă, rinichi), două legături de ceapă verde, două legături de mărar, o legătură de pătrunjel, 5 ouă pentru umplutură și un ou pentru uns, sare și piper negru după gust, plus o felie de pâine înmuiată în apă sau lapte. Cu aceste ingrediente simple la îndemână, drobul poate fi gata în aproximativ o oră și jumătate, fiind perfect pentru masa festivă. Pregătirea umpluturii Primul pas constă în pregătirea organelor de miel. Acestea trebuie spălate temeinic, tăiate în bucăți mai mici și fierte în apă cu sare până se înmoaie. După ce s-au răcit, ele se toacă fie prin mașina de tocat carne cu sită mare, fie cu cuțitul, împreună cu ceapa verde. Urmează pregătirea ierburilor aromatice: mărarul și pătrunjelul se tocă fin și se încorporează în amestecul de organe, împreună cu felia de pâine bine storsă, ouăle și condimentele. Rezultatul este o compoziție consistentă și aromată, gata să fie învelită în aluat. Prepararea aluatului Untul, scos la temperatura camerei, se amestecă cu făina, ouăle și sarea până se obține un aluat omogen și elastic. Aluatul se întinde pe un blat presărat cu făină, suficient de mare pentru a cuprinde întreaga umplutură de drob. foto: lumeaplacintelor Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se așază aluatul, se adaugă compoziția de miel și ierburi, apoi se sigilează marginile și se unge suprafața cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Coacerea și servirea Drobul se coace în cuptor până când aluatul devine rumen și ferm. La final, poate fi lăsat să se răcească puțin înainte de a fi tăiat felii. Se servește cald sau la temperatura camerei, alături de ouă roșii, verdețuri proaspete și alte delicii tradiționale de Paște. Citește și: Rețete de drob pentru cine nu mănâncă carne de miel Câte calorii are drobul de miel? Drobul de miel este unul dintre preparatele tradiționale românești de Paște, apreciat pentru aroma sa intensă și combinația echilibrată de carne, organe, verdețuri și condimente. În ciuda popularității sale, mulți consumatori se întreabă câte calorii are drobul și cum poate fi integrat într-o dietă echilibrată. Compoziția drobului și impactul caloric Valoarea calorică a drobului de miel variază în funcție de ingredientele folosite și de proporțiile acestora. În mod tradițional, drobul conține organe de miel (ficat, inimă, rinichi), ouă, verdețuri proaspete (mărar, pătrunjel, ceapă verde), pâine sau pesmet și uneori unt sau ulei pentru aluat. Organele de miel: sunt surse bogate de proteine, vitamine (A, B12) și minerale (fier, zinc), dar au și un conținut ridicat de colesterol. Ficatul, de exemplu, are aproximativ 135 kcal la 100 g, în timp ce inima și rinichii conțin puțin mai puține calorii, în jur de 120–130 kcal per 100 g. Ouăle: sunt o componentă de bază a umpluturii și a aluatului, oferind proteine și grăsimi sănătoase. Un ou mare are aproximativ 70 kcal. Untul și făina: dacă drobul este învelit într-un aluat, caloriile cresc considerabil. Untul are aproximativ 720 kcal la 100 g, iar făina albă în jur de 340 kcal la 100 g. Estimarea caloriilor pentru o porție O porție medie de drob de miel (aproximativ 150–200 g) poate avea între 300 și 450 kcal, în funcție de cât de bogată este compoziția în organe, ouă sau aluat. Drobul fără aluat are o valoare calorică mai mică, în jur de 250–300 kcal per porție, fiind o opțiune mai ușoară pentru masa festivă. Drobul de miel, nelipsit de masa de Paște Factori care pot modifica aportul caloric Proporția de organe vs aluat – cu cât drobul are mai mult aluat, cu atât crește cantitatea de carbohidrați și grăsimi, și implicit caloriile. Adăugarea de unt sau ulei – untul adaugă densitate calorică și aromă, dar crește semnificativ aportul energetic. Cantitatea de ouă – mai multe ouă în umplutură înseamnă mai multe proteine și grăsimi, crescând valoarea calorică. Tipul de pâine sau pesmet folosit – pâinea albă sau pesmetul adăugat în compoziție influențează carbohidrații și caloriile totale. Distribuie articolul pe: