Cojile acționează ca o barieră naturală, reținând umezeala și împiedicând evaporarea sucurilor din carne în timpul gătirii. Foto: freepik Un bucătar inventiv a devenit viral pe internet după ce a prezentat un truc culinar inedit care implică un ingredient surprinzător: cojile de banană. Deși sunt considerate de cele mai multe ori deșeuri menajere, aceste resturi aparent fără valoare s-au dovedit a fi un aliat excelent în prepararea unei fripturi suculente și fragede. De ce trebuie să pui coji de banană peste carne înainte de a o băga în cuptor? În loc să arunce cojile, bucătarul le-a folosit într-un mod neașteptat: a acoperit cu ele bucățile de carne înainte de a le introduce în cuptor. Cojile acționează ca o barieră naturală, reținând umezeala și împiedicând evaporarea sucurilor din carne în timpul gătirii. Această metodă simplă, dar eficientă, ajută carnea să își păstreze frăgezimea și să capete o aromă discretă, subtil influențată de notele dulci, ușor exotice ale bananei. Trucul dezvăluit de un bucătar „Cojile formează un strat protector care menține carnea umedă și intensifică gustul”, a explicat bucătarul, subliniind că acest procedeu nu doar îmbunătățește calitatea preparatului final, ci și contribuie la un mod de gătit mai sustenabil. Citește și: De ce este bine să consumi mai puțină carne Trucul nu este doar o metodă ingenioasă de a obține o friptură perfectă, ci și un exemplu excelent de reutilizare creativă a alimentelor. Într-o eră în care risipa alimentară este o problemă tot mai presantă, gestul de a transforma cojile de banană într-un ingredient util demonstrează că, uneori, soluțiile cele mai simple pot avea un impact pozitiv semnificativ – atât în bucătărie, cât și asupra mediului. Sursa: stillgoodfoods.ca Distribuie articolul pe: