Cum se spală corect fructele de pădure? Specialiștii recomandă bicarbonatul de sodiu pentru reducerea pesticidelor de pe căpșuni, afine, mure și zmeură. Sursa foto: DPphoto / Profimedia Fructele de pădure sunt printre cele mai sănătoase alimente ale verii, fiind bogate în fibre, vitamina C și antioxidanți. Totuși, mai multe analize realizate în ultimii ani au arătat că unele dintre cele mai populare fructe de pădure pot conține și reziduuri de pesticide. Chiar dacă spălarea nu poate elimina toate pesticidele, poate reduce semnificativ cantitatea celor care rămân pe suprafața fructelor. De ce sunt îngrijorătoare pesticidele Potrivit cercetărilor recente, expunerea repetată la anumite pesticide a fost asociată în studii cu probleme de dezvoltare la copii, tulburări de atenție și învățare, afecțiuni cardiovasculare, unele forme de cancer și probleme de fertilitate, notează CNN. Experții fac însă o diferență importantă între pesticidele de contact și cele sistemice. Pesticidele de contact rămân pe suprafața fructelor și pot fi îndepărtate parțial prin spălare. În schimb, pesticidele sistemice sunt absorbite de plantă și ajung în interiorul fructului, ceea ce face imposibilă eliminarea lor prin simpla clătire. Bicarbonatul de sodiu, una dintre cele mai eficiente soluții O analiză care a evaluat zeci de studii privind metodele de spălare a fructelor și legumelor a arătat că apa simplă îndepărtează doar o parte dintre reziduurile aflate la suprafață. Rezultate mai bune au fost obținute cu ajutorul bicarbonatului de sodiu. Specialiștii recomandă folosirea unei lingurițe de bicarbonat la aproximativ două căni de apă. Soluția ajută la degradarea și desprinderea unei părți dintre pesticidele de contact de pe coaja fructelor. După înmuiere, fructele trebuie clătite bine sub jet de apă rece și uscate imediat. Citește și: Spălarea corectă a piersicilor: pașii care îndepărtează pesticidele și praful de pe coajă Cum spălăm murele Murele se numără printre fructele la care au fost identificate frecvent reziduuri de pesticide de contact. Pentru reducerea acestora, experții recomandă o scufundare rapidă, de aproximativ 30-60 de secunde, în soluția cu bicarbonat de sodiu. După aceea, murele trebuie clătite bine cu apă rece și lăsate să se usuce pe un prosop curat. Cum spălăm afinele Afinele au o coajă mai rezistentă decât alte fructe de pădure, astfel că pot fi lăsate în soluția cu bicarbonat timp de unul până la două minute. După înmuiere, se recomandă clătirea atentă sub jet de apă rece și uscarea imediată. Specialiștii atrag însă atenția că unele dintre pesticidele identificate frecvent la afine sunt sistemice și nu pot fi eliminate prin spălare. Cum spălăm căpșunile În cazul căpșunilor, înmuierea nu trebuie să fie prelungită. O scurtă scufundare de 30-60 de secunde în soluția cu bicarbonat este suficientă pentru reducerea reziduurilor aflate la suprafață. Un detaliu important este ca frunzele și codița să fie îndepărtate abia după spălare. Dacă sunt scoase înainte, apa și eventualele reziduuri pot pătrunde mai ușor în interiorul fructului. Cum spălăm zmeura Zmeura este considerată una dintre variantele cu mai puține reziduuri de pesticide comparativ cu alte fructe de pădure. Totuși, și aceasta trebuie spălată înainte de consum. Metoda recomandată este aceeași: o scufundare rapidă de 30-60 de secunde în apă cu bicarbonat de sodiu, urmată de clătire delicată și uscare prin tamponare cu un prosop curat. Este suficientă apa? Spălarea doar cu apă de la robinet poate reduce o parte dintre reziduurile de la suprafață, însă studiile arată că soluțiile cu bicarbonat de sodiu sunt mai eficiente. Totuși, nici cea mai atentă spălare nu poate elimina pesticidele absorbite în interiorul fructului. Din acest motiv, specialiștii recomandă, atunci când este posibil, alegerea produselor provenite din agricultură ecologică, în special pentru fructele care apar frecvent în clasamentele cu cele mai multe reziduuri de pesticide. Citește și: Care sunt fructele cu cele mai multe reziduuri de pesticide, potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară Distribuie articolul pe: