Din fericire, un specialist culinar din SUA a dezvăluit o metodă inspirată din practica magazinelor alimentare, care poate prelungi considerabil prospețimea acestor fructe delicate. foto: freepik Cum să păstrezi căpșunile proaspete mai mult timp! Căpșunile sunt un deliciu al verii, iubite pentru gustul lor dulce și aroma inconfundabilă. Totuși, se strică extrem de repede – uneori chiar după două sau trei zile de la achiziție. Înmuierea, pierderea texturii și apariția mucegaiului sunt probleme comune, mai ales dacă nu sunt păstrate corect. Din fericire, un specialist culinar din SUA a dezvăluit o metodă inspirată din practica magazinelor alimentare, care poate prelungi considerabil prospețimea acestor fructe delicate. Locul ideal pentru depozitare: sertarul pentru fructe și legume (crisper-ul) Potrivit lui Kelli Foster, expert culinar și colaborator la publicația The Kitchn, cheia pentru a păstra căpșunile în stare bună cât mai mult timp începe cu alegerea corectă a spațiului din frigider. Ea recomandă depozitarea căpșunilor în sertarul crisper, compartimentul special conceput pentru fructe și legume. Acest sertar menține un nivel optim de umiditate controlată, prevenind deshidratarea fructelor și prelungindu-le prospețimea. Conform lui Foster, dacă nu intenționezi să consumi căpșunile imediat după ce le-ai cumpărat, cel mai sigur loc pentru ele este acest compartiment, unde pot rezista chiar și până la 7 zile, spre deosebire de rafturile obișnuite ale frigiderului. Evită ambalajul original – transferă căpșunile în sticlă Un alt pas crucial în prelungirea duratei de viață a căpșunilor este renunțarea la ambalajul de plastic în care sunt de obicei vândute. Acesta reține umezeala și creează un mediu propice dezvoltării mucegaiului. În schimb, Kelli Foster recomandă folosirea unui recipient de sticlă cu capac – de preferat un borcan sau o caserolă din sticlă. Sticla permite o mai bună circulație a aerului și reduce riscul acumulării de umiditate, ceea ce încetinește procesul de deteriorare. Citește și: Prăjitură cu căpșuni după rețeta bunicii Gherghina – simplă, rapidă și plină de savoare Nu spăla căpșunile înainte de depozitare Un aspect adesea trecut cu vederea este modul în care manipulăm căpșunile înainte de a le pune la frigider. Nu le spăla imediat! Fructele trebuie păstrate întregi și nespălate, deoarece contactul cu apa le face mai vulnerabile la mucegai și la pierderea fermității. Prosopul de hârtie – de mare ajutor Un detaliu simplu, dar extrem de eficient, este adăugarea unui strat de prosop de hârtie în interiorul recipientului. Acesta va absorbi excesul de umezeală, creând un mediu mai uscat care protejează căpșunile de degradare. Capacul recipientului ar trebui, de asemenea, să fie lăsat ușor întredeschis, pentru a preveni acumularea condensului. Această combinație de factori – circulație de aer, umiditate redusă și lipsa umezelii directe – este cheia longevității fructelor. Citește și: Limonada cu lavandă – o băutură naturală și răcoritoare Distribuie articolul pe: