Cum faci salată cu ciuperci și maioneză de Revelion. foto freepikc.om La trecerea dintre ani, mesele festive din Bulgaria se remarcă prin preparate sățioase, dar lipsite de complicații inutile, în care gustul autentic primează. Printre rețetele tradiționale nelipsite de Revelion se numără și o salată aparent simplă, pe bază de ciuperci și maioneză, considerată de mulți un adevărat „as” culinar al gospodinelor bulgăroaice. Deși ingredientele sunt accesibile, rezultatul final este surprinzător. Salata cu ciuperci, așa cum este pregătită în Bulgaria, are o aromă mai intensă și mai bine echilibrată decât variantele cunoscute în România, fără a deveni greoaie sau excesiv de grasă. Salată cu ciuperci și maioneză de Revelion Textura este fină, iar gustul combină note cremoase cu un ușor accent acrișor, ceea ce o face apreciată inclusiv de cei care, în mod normal, evită preparatele cu maioneză. Diferența este dată atât de modul atent de pregătire a ciupercilor, cât și de un ingredient-cheie, folosit cu măsură, care reușește să transforme complet salata. Potrivit publicațiilor culinare din Bulgaria, acest detaliu aparent minor este esențial pentru gustul final. Ingredientele folosite de bulgăroaice Pentru această salată tradițională, sunt necesare ingrediente simple, ușor de găsit: 500 g ciuperci champignon (proaspete, nu din conservă) 2–3 linguri de maioneză (preferabil făcută în casă) 1 ceapă mică, foarte fin tocată 2 linguri de iaurt gras (pentru o textură mai ușoară) sare și piper, după gust ingredientul secret: o linguriță de muștar dulce sau Dijon opțional: câteva picături de zeamă de lămâie Muștar în salata cu ciuperci și maioneză Muștarul dulce este elementul care face diferența. Folosit în cantitate mică, acesta nu domină gustul ciupercilor, ci îl completează, adăugând o notă discret picantă și un echilibru între cremozitate și prospețime. În multe gospodării din Bulgaria se folosește chiar muștar preparat în casă, ușor îndulcit, asociat în mod tradițional cu mesele de sărbătoare. Modul de preparare, pas cu pas Ciupercile se spală rapid și se fierb în apă cu puțină sare timp de 10–15 minute, până devin fragede. După fierbere, se scurg foarte bine și se lasă la răcit complet, apoi se toacă mărunt. Acest pas este esențial pentru a evita excesul de lichid în salată. Separat, într-un bol încăpător, se combină maioneza cu iaurtul, muștarul și ceapa tocată foarte fin. Se adaugă ciupercile, se asezonează cu sare și piper, iar la final se poate ajusta gustul cu câteva picături de zeamă de lămâie. Preparatul se dă la frigider pentru cel puțin o oră, astfel încât aromele să se armonizeze. Cum este servită salata de Revelion În Bulgaria, salata de ciuperci cu maioneză este servită rece, ca aperitiv, alături de pâine de casă și diverse murături. Este apreciată pentru versatilitatea ei, fiind potrivită atât lângă preparate din carne, cât și ca alternativă vegetariană pe mesele festive. Cei care vor să reproducă gustul autentic sunt sfătuiți să evite ciupercile din conservă și să nu renunțe la muștar. Simplitatea ingredientelor și echilibrul atent al aromelor sunt secretele unei rețete tradiționale de Revelion, păstrate și respectate de bulgăroaice de generații întregi. Citește și: Ce mâncăruri tradiționale se servesc de Revelion în România Distribuie articolul pe: