Cum faci rețeta de chec cu 12 ouă

Checul cu 12 ouă este unul dintre acele deserturi românești care au rezistat în timp și care continuă să fie nelipsit de la mesele festive sau reuniunile de familie. Rețeta este apreciată nu doar pentru simplitate, ci mai ales pentru rezultatul sigur: un chec voluminos, pufos și aromat, potrivit atunci când trebuie să servești mai multe persoane. Numărul mare de ouă contribuie decisiv la culoarea frumoasă, textura aerată și gustul bogat al preparatului.

Mulți gospodari aleg această variantă atunci când au la dispoziție mai multe ouă sau când vor să evite riscul unui desert uscat. Checul cu 12 ouă se poate adapta ușor, fiind potrivit atât în variantă simplă, cât și marmorat, cu cacao, nucă, rahat, stafide sau bucăți de ciocolată. Este un desert clasic, dar versatil, ideal pentru ocazii speciale, dar și pentru mesele obișnuite de familie.

Rețeta tradițională de chec cu 12 ouă

Rețeta este cunoscută pentru ingredientele sale de bază și pentru rezultatul constant, dacă sunt respectate etapele corecte.

Ingrediente pentru chec:

• 12 ouă
• aproximativ 400–500 g de zahăr
• 500 g de făină
• 250 ml ulei
• un plic de praf de copt sau bicarbonat stins cu zeamă de lămâie

Cum faci rețeta de chec cu 12 ouă

Un pas esențial este separarea ouălor. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare, iar gălbenușurile se mixează separat cu zahărul și uleiul până devin cremoase. Această tehnică asigură un chec aerat și bine crescut. Făina se încorporează treptat, cu mișcări ușoare, pentru a nu pierde aerul acumulat.

Aromele dau personalitate checului. Vanilia, coaja de lămâie sau de portocală sunt cele mai folosite, iar pentru un aspect marmorat se poate adăuga cacao într-o parte din compoziție.

Nuca măcinată, fructele confiate sau ciocolata completează rețeta fără a-i modifica structura de bază.

Mod de preparare pas cu pas:

Pentru un rezultat reușit, ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Cuptorul se preîncălzește la 170–180°C. Albușurile se bat spumă tare, apoi se adaugă treptat zahărul, până se obține o bezea lucioasă și fermă.

Separat, gălbenușurile se amestecă cu uleiul, ca la maioneză, apoi se adaugă aromele. Acest amestec se încorporează ușor în albușuri, cu mișcări de jos în sus. Făina cernută, amestecată cu praful de copt, se adaugă în mai multe tranșe, pentru a păstra textura aerată.

Dacă se dorește un chec marmorat, compoziția se împarte în două, iar într-o parte se adaugă cacao. Tăvile se tapetează cu hârtie de copt sau se ung cu ulei și făină, apoi se toarnă aluatul. Checul se coace aproximativ 45–60 de minute, în funcție de cuptor, fără a deschide ușa în primele 30 de minute.

Testul cu scobitoarea rămâne cel mai sigur mod de verificare. După coacere, checul se lasă câteva minute în tavă, apoi se scoate pe un grătar. Odată răcit complet, se porționează ușor și își păstrează prospețimea mai multe zile, dacă este depozitat corect.

Datorită proporției mari de ouă, acest chec are o textură bogată și un gust intens, fiind potrivit atât pentru sărbători, cât și pentru momentele simple petrecute alături de cei dragi. Rețeta de chec cu 12 ouă rămâne una dintre cele mai sigure alegeri atunci când îți dorești un desert consistent, gustos și ușor de adaptat.

Citește și: Cum faci rulouri cu scorțișoară și vanilie, un dulce potrivit ca desert sau mic dejun