Cum faci prăjitura Albinița. sursa foto: lidl.ro Bucătăria românească ascunde numeroase deserturi autentice, iar printre ele se remarcă și prăjitura Albinița. Este un preparat tradițional care, paradoxal, este adesea mai apreciat de turiști decât de mulți români. Deși nu se mai regăsește frecvent în cofetării sau pe mesele festive moderne, acest desert rămâne o veritabilă comoară gastronomică. Cu foi fragede îndulcite cu miere și o cremă fină de griș cu lapte, Albinița impresionează prin echilibru și simplitate. Nu mizează pe decoruri sofisticate sau combinații extravagante, ci pe un gust curat, natural, care amintește de deserturile de odinioară. Aroma mierii îi conferă o notă caldă, iar crema îi temperează dulceața, rezultând un desert ușor, plăcut și memorabil. Prăjitura Albinița, desertul preferat de turiști Albinița este frecvent descoperită de turiști în pensiuni, la târguri gastronomice sau în gospodării care păstrează rețetele vechi. Pentru mulți vizitatori străini, prăjitura evocă gustul deserturilor de casă din copilărie, indiferent de cultura din care provin, ceea ce o face extrem de apreciată. Un alt aspect care îi sporește farmecul este textura: foile se frăgezesc treptat după asamblare, absorbind crema și devenind tot mai moi și mai aromate. Astfel, Albinița nu este doar un desert care se savurează imediat, ci unul care se îmbunătățește în timp. De ce nu mai consumă românii prăjitura Albinița În ultimii ani, această prăjitură a fost eclipsată de deserturi mai spectaculoase, bogate în cremă, glazuri sau ciocolată. De asemenea, rețeta a circulat mai ales în familie sau în mediul rural, fără a fi promovată intens în spațiul urban. Din acest motiv, mulți tineri nu au avut ocazia să o guste, deși ingredientele sunt accesibile, iar rezultatul este surprinzător de rafinat. Albinița rămâne, însă, un simbol al deserturilor românești autentice: simplă, echilibrată și profund legată de tradiție, un gust care merită redescoperit. Cum faci prăjitura Albinița Ingrediente pentru Albinița: Pentru foi: -8 linguri de lapte-4 linguri de miere-60 gr unt-2 ouă-200 gr zahăr-făină (cât cuprinde)-1 linguriță de bicarbonat (stins cu zeamă de lămâie sau praf de copt) Pentru cremă: -1 l lapte-8 linguri zahăr250 gr unt-1/2 linguriță esență de vanilie-200 gr griș-200 gr (aproximativ) gem de caise Pentru glazură: -150 ml smântână pentru frișcă-150 gr ciocolată albă Cum se prepară prăjitura Albinița: Mod de preparare foi: Se pun pe baie de aburi laptele, mierea, untul, ouăle, zahărul și lingurița de bicarbonat stins cu zeama de lamâie, apoi se amestecă ușor timp de 4-5 minute, până se topește zahărul. Lăsați puțin compoziția, ca să se răcească. Când este rece, adăugați făina și frământați până obțineți un aluat omogen, care nu se lipește de degete. Când aluatul este gata, împărțiți în patru părți egale. Întindeți foi subțiri pe hârtia de copt, apoi coaceți-le pe dosul tăvii de la cuptor/aragaz, în cuptorul preîncălzit la 150 de grade, timp de aproximativ 10 minute. Mod de preparare cremă: Puneți laptele împreună cu zahărul pe foc, și lăsați până se dă în clocot. Adăugați în ploaie grișul și amestecați până se îngroașă. La urmă lăsați să se răcească. Peste grișul rece puneți bucata de unt și o lingură de esență de vanilie (puteți pune un sfert dacă este concentrată), apoi mixați până obțineți o cremă bine omogenizată. Atenție! Nu faceți un griș foarte gros. Mod de asamblare: Întindeți crema de griș peste prima foaie. Așezați a doua și puneți peste ea gemul de caise (aici puteți folosi orice gem doriți). Așezați și a treia foaie, întindeți pe ea un alt strat de cremă, după care puneți ultima foaie. Ca să obțineți un rezultat cât mai gustos, trebuie să aveți răbdare și să lăsați prăjitura în frigider peste noapte. Observație! Cu cât stă mai mult, cu atât mai bună va fi. Decor: Înainte să porționați, aveți posibilitatea de a decora puțin prăjitura albinița, de exemplu, cu zahăr pudră sau glazură. Ingredientele glazurii se pun pe baie de abur, până se topește ciocolata. Lăsați să se răcească un pic, iar când ajunge la temperatura camerei, puteți glazura peste prăjitură. Poftă bună! Citește și: Cum faci rulouri cu scorțișoară și vanilie, un dulce potrivit ca desert sau mic dejun Distribuie articolul pe: