Clătitele ies mai pufoase și mai sănătoase dacă înlocuiești făina cu alt ingredient din cămară

Clătitele ies mai pufoase și mai sănătoase dacă înlocuiești făina cu alt ingredient din cămară! Un simplu schimb le face mai gustoase și mai sănătoase: este vorba despre fulgii de ovăz!

Clătitele sunt o opțiune delicioasă pentru micul dejun, fie că le servești cu fructe și sirop, fie cu bacon crocant. Nu se poate nega că sunt mai bune făcute în casă și există o mulțime de rețete din care poți alege. Totuși, un blogger culinar a dezvăluit un truc simplu care funcționează la fel de bine — dacă nu chiar mai bine.

Clătitele ies mai pufoase cu fulgi de ovăz

Ryan Allen, blogger culinar la The Cooking Duo, spune:

„Oamenii cred că clătitele depind de făină, dar nu este chiar așa. Dacă ai fulgi de ovăz, poți face clătite pufoase, reconfortante și pline de gust. Cei mai mulți oameni au deja tot ce le trebuie, fără să-și dea seama.”

Ryan spune că rețeta lui de clătite fără făină a apărut din comoditate, dar a devenit rapid una de bază. Aluatul se bazează pe fulgi de ovăz măcinați în loc de făină, alături de o banană coaptă, puțin lapte și afine, care ajută la textură.

„Par indulgente, dar sunt de fapt destul de echilibrate, ceea ce le face perfecte pentru micul dejun sau brunch. Nu este nimic sofisticat aici. Sunt doar ingrediente pe care probabil le ai deja în bucătărie, iar asta e exact motivul pentru care funcționează atât de bine.”

Rețetă de clătite fără făină

Pentru a face suficiente clătite pentru două persoane, Ryan folosește 100 g de fulgi de ovăz, pe care îi blenduiește până capătă textura unei făini grosiere.

Ingrediente:

Acești fulgi se pun într-un bol mare și se combină cu:

• 1 lingură de praf de copt
• un praf de sare
• ½ linguriță de scorțișoară

În același blender, se adaugă:

• 150 ml de orice tip de lapte
• 1 lingură de extract de vanilie
• 1 banană bine coaptă

Se mixează până când compoziția devine complet fină. Ryan explică:

„Vrei o textură mătăsoasă, fără cocoloașe, pentru că asta îți oferă clătite moi.”

Amestecul lichid se toarnă apoi peste ingredientele uscate și se omogenizează ușor, fără a amesteca excesiv.

Bloggerul subliniază importanța acestui pas: nu supraamesteca. Încorporează apoi 50 g de afine în aluat, înainte de a încălzi puțin ulei de cocos într-o tigaie antiaderentă. Adaugă câte o lingură de aluat în tigaie și gătește până când încep să apară bule la suprafață.

„Atunci știi că sunt gata de întors. Mai au nevoie de aproximativ un minut pe cealaltă parte. Vrei clătite gătite complet, dar încă deschise la culoare și moi. Dacă se rumenesc prea tare, marginile pot deveni crocante. Menținerea lor mai deschise le păstrează pufoase”, susține Ryan.

Cum se servesc clătitele

După ce sunt gata, așază-le pe farfurii și finalizează-le cu un strop de miere sau sirop de arțar, plus orice alte fructe îți plac. Bloggerul concluzionează:

„Sunt pufoase, ușor dulci și foarte sățioase. Cei mai mulți oameni sunt șocați când le spun că nu conțin deloc făină.”

Citește și: Cum se prepară clătitele Ana Lugojana, rețeta autentică din 1956