O altă componentă esențială care face din uleiul de măsline un aliat al sănătății este conținutul ridicat de antioxidanți. foto: pixabay Cel mai puternic aliment antiinflamator pe care ar trebui să-l consumi zilnic! Reducerea inflamației cronice este una dintre cele mai importante măsuri pentru menținerea sănătății generale. Inflamația de durată stă la baza multor afecțiuni — de la boli cardiovasculare, până la tulburări metabolice și probleme articulare. De aceea, un stil de viață echilibrat, care include somn de calitate, mișcare regulată și o alimentație antiinflamatoare, este esențial. Din fericire, natura oferă o varietate de alimente cu proprietăți antiinflamatoare, însă specialiștii sunt de acord că unul dintre cele mai eficiente este uleiul de măsline extravirgin — considerat un adevărat „aur lichid” pentru sănătate. Uleiul de măsline – regele alimentelor antiinflamatoare Deși este recomandat să consumăm o gamă diversificată de alimente antiinflamatoare, uleiul de măsline se remarcă prin compoziția sa unică. Este bogat în grăsimi sănătoase și compuși bioactivi care contribuie la reducerea proceselor inflamatorii din organism. Unul dintre nutrienții valoroși pe care îi conține este acidul alfa-linolenic (ALA) – o formă vegetală de omega-3. În corp, ALA poate fi transformat, într-o anumită măsură, în EPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (acid docosahexaenoic), doi acizi grași omega-3 cu efecte puternic antiinflamatoare: EPA contribuie la inhibarea producției de substanțe care declanșează inflamația. DHA, la rândul său, reduce eliberarea și activitatea proteinelor proinflamatorii. Totuși, conversia ALA în EPA și DHA este limitată. Din acest motiv, pentru a obține beneficii maxime din acizii grași omega-3, este recomandat ca uleiul de măsline să fie completat cu alte surse, precum peștele gras (somon, sardine, macrou) sau suplimentele cu omega-3 de origine marină. Antioxidanții – secretul puterii antiinflamatoare O altă componentă esențială care face din uleiul de măsline un aliat al sănătății este conținutul ridicat de antioxidanți. Aceștia neutralizează radicalii liberi – molecule instabile ce pot provoca stres oxidativ și inflamație în organism. Uleiul de măsline extravirgin este deosebit de bogat în polifenoli, substanțe cu rol antiinflamator și protector celular. Dintre aceștia, oleocantalul este cel mai notabil – un compus care dă gustul ușor picant al uleiului și care, potrivit cercetărilor, acționează similar cu ibuprofenul, inhibând enzimele implicate în procesul inflamator. Pe lângă polifenoli, uleiul de măsline conține și vitamina E, un antioxidant esențial care apără celulele de stresul oxidativ și contribuie la reducerea inflamației sistemice. Citește și: O linguriță de ulei de măsline poate îmbunătăți memoria Cât ulei de măsline ar trebui să consumi zilnic Deși nu există o doză standard, studiile sugerează că un consum de între 1 și 3 linguri de ulei de măsline extravirgin pe zi poate aduce beneficii semnificative pentru sănătate. Important este să alegi un ulei de calitate, presat la rece, și să îl integrezi constant în alimentație, scrie timesofindia.indiatimes. Cum să introduci uleiul de măsline în dieta zilnică Uleiul de măsline este versatil și se poate folosi atât crud, cât și la gătit. Iată câteva idei simple: 🔹 La gătit Folosește-l pentru a sota legume, pentru a prăji ouă sau pentru a prepara sosuri. Este stabil la temperaturi moderate și adaugă preparatelor o aromă plăcută și un plus de nutrienți. 🔹 Ca adaos final Toarnă puțin ulei de măsline peste mâncărurile gătite – supe, paste, legume la cuptor sau pește. Pe lângă gustul intens, astfel păstrezi mai bine proprietățile antiinflamatoare ale compușilor activi. 🔹 Cu pâine sau ca dip Amestecă ulei de măsline cu ierburi aromatice – oregano, pătrunjel, busuioc – și un praf de piper sau fulgi de ardei iute. Servește-l alături de pâine integrală pentru o gustare sănătoasă. 🔹 În marinade Combină-l cu usturoi, ierburi și suc de lămâie pentru a crea o marinadă savuroasă pentru carne, pește sau tofu. Pe lângă aromă, uleiul ajută la păstrarea suculenței și la absorbția nutrienților. Citește și: Shot cu ulei de măsline extravirgin – beneficii sau contraindicații? Distribuie articolul pe: