Ce nu ar trebui să gătești într-un air fryer. Alimente de evitat și alternative sigure

Ce nu ar trebui să gătești într-un air fryer? A devenit un aparat popular pentru gătit rapid și mai sănătos, însă nu este potrivit pentru toate tipurile de alimente. Preparatele cu aluat umed, sosuri, popcornul, orezul sau pastele crude pot deveni periculoase sau pot avea rezultate slabe. Specialiștii recomandă alternative de gătire pentru siguranță și gust optim.

Ce este un air fryer? De ce nu gătește orice?

Air fryer-ele sunt aparate de bucătărie tot mai populare, apreciate pentru faptul că gătesc cu aer fierbinte circulat rapid, obținând un efect similar prăjirii, dar cu mult mai puțin ulei. Se încălzesc rapid și pot fi mai eficiente energetic decât cuptoarele clasice.

Sunt ideale pentru cartofi prăjiți, carne (pulpe de pui, bacon, cârnați) sau chiar deserturi precum gogoșile. Totuși, nu toate alimentele sunt potrivite pentru gătirea la air fryer, unele fiind chiar riscante.

Ce nu ar trebui să gătești într-un air fryer

❌ Alimente cu aluat umed

Preparatele cu aluat lichid, precum puiul pane clasic, nu se gătesc corect în air fryer. Fără ulei suficient, aluatul nu se „leagă”, se scurge și poate arde baza coșului.

Alternativă:
Pui cu crustă uscată, folosind făină și condimente.
„Îmi place să adaug granule de usturoi, boia afumată și sare de țelină în amestecul de făină”, spune Ailsa Burt (Good Food).

❌ Mâncăruri cu sos

Tocănițele, chilli con carne sau sosul bolognese nu sunt potrivite pentru air fryer. Aerul fierbinte poate provoca stropirea lichidelor, ceea ce este periculos și murdar.

Alternativă:
Slow cooker-ul sau gătitul clasic pe aragaz sunt mai sigure și eficiente energetic.

❌ Popcorn

Majoritatea air fryer-elor nu ating temperatura necesară pentru a pocni boabele de porumb. În plus, acestea pot ajunge în elementul de încălzire și pot provoca scurtcircuit sau incendiu.

Alternativă:
Popcorn la tigaie sau la microunde.
Pentru gustări la air fryer: chipsuri din tortilla făcute în casă.

❌ Broccoli

Spre deosebire de varza de Bruxelles, broccoli se poate usca excesiv în air fryer, devenind amar și cauciucat.

Alternativă:
Broccoli la cuptor sau gătit la aburi pentru o textură mai bună.

❌ Paste

Pastele crude au nevoie de fierbere. Air fryer-ul nu este conceput pentru gătit în apă.

Alternativă:
Fierbere clasică, apoi pastele pot fi rumenite ușor ulterior într-un air fryer, dacă este nevoie.

❌ Orez crud

La fel ca pastele, orezul trebuie fiert. Air fryer-ul nu este potrivit pentru fierbere sau aburire.

Alternativă:
Gătește orezul pe aragaz sau într-un rice cooker, apoi îl poți rumeni ușor.

❌ Ouă fierte tari

Ouăle gătite în air fryer pot deveni cauciucate și neplăcute la textură.

Alternativă:
Fierbere clasică pentru rezultate mai bune.
Notă: dacă vrei totuși să încerci, gătește ouă medii la 125°C timp de 10 minute.

❌ Pâine prăjită

„Pâinea se mișcă în interior și nu se prăjește uniform”, spune Helena Busiakiewicz (Good Food).

Alternativă:
Un toaster clasic oferă rezultate mult mai bune.

Sfaturi de bază pentru gătitul la air fryer

• Nu supraaglomera coșul

Supraîncărcarea duce la gătire neuniformă și alimente moi.

• Așază ingredientele uniform

Un singur strat permite aerului fierbinte să circule eficient.

• Atenție la elementul de încălzire

Alimentele prea ușoare pot ajunge aproape de sursa de căldură și se pot arde.

Ce air fryer să alegi

Air fryer-ele variază de la modele simple la aparate avansate, cu accesorii și funcții multiple. Capacitatea, puterea și consumul de energie sunt criterii importante.

👉 Sfat: Alege un model adaptat nevoilor tale și cantităților pe care le gătești frecvent.

Air fryer-ul este un ajutor excelent în bucătărie, dar nu este universal. Evitarea alimentelor nepotrivite nu doar că îți protejează aparatul, ci îți asigură și preparate mai gustoase și mai sigure.

Citește și: Cât de sănătos e să gătești la Air Fryer