Ce este kelp-ul și de ce ar trebui să îl consumi. sursa foto pexels.com Ce este kelp-ul și de ce ar trebui să îl consumi? Kelp-ul este un superaliment bogat în nutrienți, sustenabil, cu numeroase beneficii pentru sănătate și pentru mediu. Este o legumă marină versatilă care poate fi cultivată în ocean fără a necesita resurse suplimentare. Contribuie la îmbunătățirea calității apei și la sprijinirea practicilor de acvacultură sustenabilă. Deși este unul dintre cele mai puțin înțelese produse marine, kelp-ul este printre cele mai sănătoase și sustenabile opțiuni alimentare. Această algă brună a câștigat tot mai multă popularitate datorită profilului său nutritiv de „superaliment” și capacității de a purifica apa oceanică, dar și pentru rolul său în susținerea familiilor de pescari și a economiei de coastă. Fiind prietenos cu veganii și vegetarienii, kelp-ul poate fi consumat în aproape orice formă: cald, rece, crud, gătit, uscat sau pudră. Îl găsim deja ca ingredient nu doar în mâncare, ci și în produse cosmetice – de la creme de ochi la șampoane. Ce este kelp-ul? Kelp-ul (sau alga de mare brună) este un grup de alge mari cu aproximativ 30 de specii întâlnite în oceanele din întreaga lume. Este considerat o „legumă marină”. Pe lângă consumul alimentar direct (de exemplu: tăiței din kelp, foi pentru sushi, kelp uscat), are și o aromă sărată, umami, care îl face potrivit ca și condiment. Dar utilizările lui nu se opresc la gastronomie: kelp-ul este prezent și în cosmetice (șampoane, creme, loțiuni, pastă de dinți), în produse farmaceutice, îngrășăminte, hrană pentru animale de companie și chiar produse farmaceutice. Este kelp-ul prietenos cu veganii? Da! Deși este considerat „produs marin”, kelp-ul este de fapt o algă deci se încadrează în alimentația vegană și vegetariană. Există chiar produse derivate precum chifteluțe sau burgeri din kelp – complet vegetali, fără gluten, lactate sau soia. Este kelp-ul sustenabil? Da. Cultivarea kelp-ului este una dintre cele mai sustenabile forme de „agricultură marină”. Nu necesită teren arabil, apă dulce, pesticide, erbicide, fertilizatori sau irigații. Se cultivă în „păduri de kelp” printr-un proces simplu: semințele sunt plasate pe frânghii toamna, acestea sunt scufundate sub apă pe timpul iernii, iar primăvara se recoltează algele crescute. Kelp-ul absoarbe excesul de carbon și azot din apă, reducând acidificarea oceanelor și îmbunătățind calitatea apei. Beneficiile pentru sănătate ale kelp-ului Kelp-ul este extrem de bogat în vitamine, minerale și antioxidanți, având un aport scăzut de calorii și grăsimi. Printre beneficiile lui: Sursă importantă de iod, magneziu, potasiu, fier, acid folic și probiotice Conține antioxidanți puternici: carotenoizi și flavonoizi Sprijină sănătatea tiroidei și metabolismul Poate ajuta la sănătatea oaselor și a sistemului cardiovascular Stimulează energia și funcțiile cognitive Întărește imunitatea și sănătatea ochilor Are mai mult calciu per porție decât laptele ⚠️ Totuși, femeile însărcinate, cele care alăptează sau persoanele care iau tratamente pentru tiroidă trebuie să consulte medicul înainte de a consuma suplimente pe bază de kelp, deoarece este o sursă de iod. De unde provine kelp-ul? Companii precum North Coast Seafoods colaborează cu fermieri locali pentru a cultiva kelp în apele curate și reci din Golful Maine (SUA). Astfel, pescarii își pot diversifica veniturile în afara sezonului de homari, susținându-și comunitățile. Kelp-ul este certificat ca specie recoltată responsabil de către Gulf of Maine Research Institute (GMRI). Cum poți consuma kelp-ul? Salată de kelp Tăiței din kelp Înghețată cu kelp Chifteluțe și burgeri din kelp (vegane și fără gluten) Chifteluțele din kelp sunt preparate cu ingrediente simple: kelp, năut verde, orez brun, busuioc, ulei de măsline extravirgin și condimente. Au o aromă unică, sărată și ierboasă, iar copiii le adoră, potrivit northcoastseafoods.com. Kelp-ul este un superaliment verde, gustos și extrem de sănătos, care aduce beneficii nu doar sănătății umane, ci și mediului și economiei locale. Este o alegere excelentă pentru o alimentație echilibrată, sustenabilă și prietenoasă cu planeta. Citește și: Beneficiile algelor marine Distribuie articolul pe: