Cât de sănătos este să consumi trufe?

Trufele, cunoscute drept „diamantele gastronomiei”, nu sunt doar un ingredient de lux, ci și un aliment cu multiple beneficii pentru sănătate. Aceste ciuperci subterane cresc în simbioză cu rădăcinile unor copaci precum stejarul sau alunul și sunt apreciate pentru aroma lor unică. Dar, dincolo de gustul rafinat, merită să analizăm ce impact au asupra organismului.

Cât de sănătos este să consumi trufe? Valoare nutritivă și compoziție

Trufele au un profil nutritiv surprinzător de echilibrat. Sunt bogate în:

• Proteine (aproximativ 20-30% din greutate uscată) – un aport important pentru persoanele care caută surse proteice vegetale.
• Fibre alimentare, care ajută la menținerea sănătății digestive.
• Vitamine din complexul B (B2, B3, B5), esențiale pentru metabolismul energetic.
• Minerale precum fier, zinc, cupru, mangan și magneziu, necesare pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și a celui nervos.
• Compuși bioactivi cu efect antioxidant și antiinflamator.

Beneficii pentru sănătate

• Sprijin pentru sistemul imunitar
  Datorită conținutului de antioxidanți și minerale, trufele pot contribui la reducerea stresului oxidativ, ceea ce sprijină imunitatea și protejează celulele împotriva îmbătrânirii premature.
• Protecție cardiovasculară
  Anumite studii arată că antioxidanții din trufe ajută la menținerea sănătății vaselor de sânge și la reglarea nivelului de colesterol.
• Suport digestiv
  Fibrele din trufe favorizează un tranzit intestinal sănătos și mențin echilibrul florei intestinale.
• Efect antibacterian și antifungic
  Unele specii de trufe conțin compuși cu proprietăți antimicrobiene, ceea ce le face utile în prevenirea anumitor infecții.

Sunt trufele potrivite pentru orice dietă?

Da, în general sunt un aliment sigur și sănătos, dar trebuie să ții cont de câteva aspecte:

• Calorii reduse: fiind bogate în apă, trufele au un conținut caloric scăzut, deci pot fi integrate în diete de slăbire.
• Potrivite pentru diete vegetariene și vegane.
• Risc scăzut de alergii: cazurile sunt rare, dar pot apărea reacții la persoanele sensibile la ciuperci.

Citește și: Aliment retras din toate magazinele Profi. Conține o substanță toxică

Atenție MARE la modul de preparare

De obicei, trufele se consumă în cantități mici, ca adaos la paste, ouă sau carne. Este important să nu fie gătite excesiv, pentru că își pierd aroma și o parte din proprietăți. Ideal este să fie adăugate la finalul preparării, crude sau ușor încălzite.

Trufele nu sunt doar un ingredient gourmet, ci și o sursă valoroasă de nutrienți și antioxidanți. Consumul moderat, în contextul unei diete echilibrate, aduce beneficii pentru imunitate, digestie și sănătatea generală. În plus, aroma lor unică poate transforma orice preparat obișnuit într-o experiență culinară de excepție.

Citește și: Cum se gătesc corect ciupercile