Cafeaua bătută se remarcă prin textura sa aerată și cremoasă, care rezultă din agitarea energică a cafelei fierbinți cu gheață și zahăr. foto:saveo.ro În mijlocul verii, când temperaturile cresc și parcă nimic nu pare suficient de răcoritor, italienii apelează la un truc simplu, dar spectaculos: caffe shakerato, cunoscut la noi ca „cafea bătută”. Această băutură revigorantă este o combinație elegantă între rafinamentul unui espresso și prospețimea unei băuturi reci, fiind considerată de mulți un adevărat desert lichid. Deși este de mult timp o alegere populară în cafenelele din Italia, abia în ultimii ani și-a făcut loc și în meniurile barurilor și cafenelelor din România. Ce este cafeaua „bătută”? Cafeaua bătută se remarcă prin textura sa aerată și cremoasă, care rezultă din agitarea energică a cafelei fierbinți cu gheață și zahăr. Procesul transformă lichidul într-o spumă catifelată, păstrând în același timp aroma intensă și caracterul inconfundabil al espresso-ului. Se servește rece, de regulă într-un pahar înalt, și poate fi personalizată după gust: cu lapte, siropuri aromate, îndulcitori sau chiar un strop de lichior. Ingrediente clasice pentru caffe shakerato: 1 espresso dublu (sau o cafea tare, preparată la filtru ori ibric) 1–2 lingurițe de zahăr (sau sirop de zahăr, după preferință) Gheață – aproximativ o cană de cuburi. Citește și: Ce poți face cu zațul de cafea. 7 metode de a îl recicla Mod de preparare pas cu pas: Folosește un espresso dublu proaspăt făcut sau o cafea tare, în funcție de ce ai la dispoziție. Las-o să se răcorească ușor, timp de 1-2 minute, pentru a evita topirea instantă a gheții. Într-un shaker (sau, la nevoie, într-un borcan cu capac bine închis), toarnă cafeaua ușor răcită, adaugă zahărul și cuburile de gheață. Închide bine capacul și agită puternic timp de 15–20 de secunde. Acesta este momentul-cheie: intensitatea cu care agiți va crea spuma fină și textura aerată care dau farmecul băuturii. Folosind o sită fină, toarnă cafeaua într-un pahar înalt, răcit în prealabil. Astfel, vei elimina cuburile de gheață topite și vei păstra doar crema densă de la suprafață. Sfat opțional pentru un plus de savoare: Poți adăuga un strop de lichior (precum amaretto sau Baileys), un sirop de vanilie ori caramel, sau puțin lapte vegetal pentru o variantă mai lejeră. Citește și: Ce pune un medic oncolog zilnic în cafea Distribuie articolul pe: