Ce fructe se țin la frigider vara și care trebuie lăsate pe masă. Greșeala care le poate strica mai repede

Vara, fructele ajung mai repede la maturitate, iar temperaturile ridicate pot accelera procesul de alterare. De aceea, modul în care le păstrăm după ce le cumpărăm poate face diferența între fructe proaspete câteva zile și o caserolă care ajunge rapid la gunoi.

Deși frigiderul pare soluția evidentă pentru orice aliment perisabil, nu toate fructele se simt bine la temperaturi scăzute. Unele trebuie lăsate mai întâi să se coacă la temperatura camerei și abia apoi pot fi refrigerate.

Piersicile și nectarinele se coc la temperatura camerei

Piersicile și nectarinele cumpărate tari nu ar trebui băgate imediat în frigider. Ele continuă să se coacă după recoltare, iar temperaturile camerei le permit să-și dezvolte mai bine aroma și textura. Pune-le într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumina directă a soarelui. După ce s-au copt, le poți muta în frigider pentru a încetini procesul de înmuiere și alterare.

Un detaliu important este și spălarea. Fructele nu ar trebui spălate cu mult timp înainte de consum, deoarece umezeala rămasă pe coajă poate favoriza apariția mucegaiului. Cel mai bine este să le speli chiar înainte să le mănânci.

Pepenele întreg poate sta afară

În cazul pepenelui verde și al celui galben, regula este simplă: înainte de tăiere, fructul poate fi păstrat într-un loc răcoros, uscat și ferit de soare.

După tăiere, însă, bucățile de pepene trebuie puse la frigider. Acestea se păstrează într-un recipient închis sau acoperite corespunzător, pentru a evita contaminarea și uscarea. Nu este recomandat ca pepenele tăiat să rămână ore întregi pe masa din bucătărie, mai ales în zilele foarte calde.

Citește și: Dudele – fructe bogate în nutrienți cu efecte surprinzătoare asupra sănătății. Necesită consum moderat în anumite cazuri

Cireșele trebuie puse la rece

Cireșele sunt printre fructele care se păstrează mai bine în frigider. Temperaturile ridicate le pot face să se înmoaie și să se altereze într-un timp scurt.

Ideal este să nu le speli înainte de depozitare. Păstrează-le uscate, într-un recipient care permite circulația aerului, și spală doar cantitatea pe care urmează să o consumi. În acest fel, reduci riscul ca umezeala să favorizeze apariția mucegaiului.

Nu toate fructele trebuie băgate în frigider

Una dintre cele mai frecvente greșeli este refrigerarea tuturor fructelor imediat după cumpărare.

Fructele care trebuie să continue procesul de coacere pot avea de suferit dacă sunt răcite prea devreme. Uneori, temperatura scăzută afectează textura și aroma, iar fructul nu mai ajunge la aceeași calitate pe care ar fi avut-o dacă ar fi fost lăsat să se coacă în mod natural. De aceea, înainte de a decide unde îl depozitezi, este important să ții cont de gradul de coacere și de tipul fructului.

Fructele lovite trebuie separate rapid

Un fruct cu o zonă lovită, crăpată sau deja alterată poate accelera deteriorarea celor aflate în apropiere. Verifică periodic fructiera și separă fructele care prezintă semne de alterare. Nu este nevoie să arunci automat toate fructele din același recipient, însă cele deteriorate trebuie îndepărtate cât mai repede.

De asemenea, evită să înghesui fructele unele peste altele. Presiunea poate produce lovituri, iar acestea devin ulterior puncte de plecare pentru degradare.

Citește și: Cele mai sănătoase fructe și legume. Ana Toma, nutriționist, a spus ce alimente de sezon nu ar trebui să lipsească din farfurie: „Vara ne oferă o varietate impresionantă de produse proaspete” EXCLUSIV

Fructele tăiate trebuie refrigerate

Odată ce fructul a fost tăiat, interiorul său intră în contact cu aerul, suprafețele și eventualele microorganisme. Din acest motiv, fructele tăiate trebuie refrigerate și păstrate în recipiente curate, închise. Regula este cu atât mai importantă vara, când temperaturile ridicate accelerează dezvoltarea microorganismelor.

Cum păstrezi fructele mai mult timp

Câteva reguli simple te pot ajuta să reduci risipa alimentară:

• păstrează fructele care trebuie să se coacă la temperatura camerei, departe de soare;
• mută în frigider fructele ajunse la maturitate, dacă tipul lor permite acest lucru;
• nu spăla fructele înainte de depozitare dacă nu urmează să le consumi imediat;
• păstrează fructele tăiate la frigider, în recipiente curate și închise;
• verifică periodic fructiera și îndepărtează fructele alterate;
• evită să suprapui sau să înghesui fructele;
• nu lăsa fructele perisabile în soare sau într-o bucătărie foarte caldă.

Frigider sau fructieră? Depinde

Nu există o regulă potrivit căreia toate fructele trebuie refrigerate imediat după cumpărare. Piersicile și nectarinele, de exemplu, au nevoie de timp la temperatura camerei dacă sunt încă tari, în timp ce cireșele se păstrează mai bine la rece.

Iar în cazul pepenelui, momentul în care este tăiat schimbă complet regula de depozitare: întreg poate sta într-un spațiu răcoros, însă după tăiere trebuie pus la frigider.

Prin urmare, depozitarea corectă nu înseamnă doar păstrarea fructelor „la rece”, ci adaptarea condițiilor la fiecare sortiment și la gradul său de coacere. Astfel, fructele își păstrează mai mult timp gustul și textura, iar cantitatea de alimente aruncată din cauza alterării poate fi redusă.