Ce beneficii are edamame pentru sănătate. Foto: pexels.com Edamame, boabele tinere de soia recoltate înainte de maturizare, au devenit tot mai populare în ultimii ani datorită conținutului ridicat de proteine vegetale și numeroaselor beneficii pentru sănătate. Consumat ca gustare, aperitiv sau ingredient în salate și preparate asiatice, edamame poate contribui la menținerea sănătății inimii, la controlul glicemiei și la întărirea oaselor. Înainte ca boabele de soia să fie transformate în tofu, lapte de soia, tempeh sau miso, acestea se află în stadiul cunoscut sub numele de edamame. Pe lângă faptul că sunt gustoase și versatile, ele reprezintă o sursă importantă de nutrienți esențiali. Ce este edamame Originar din China, edamame reprezintă boabe de soia recoltate înainte de a ajunge la maturitate. Acestea sunt păstrate în păstăile lor verzi, iar boabele au o textură fragedă și un gust delicat. În prezent, edamame este consumat în întreaga lume și este apreciat pentru faptul că este: fără colesterol; fără gluten; sărac în calorii; bogat în proteine vegetale; o sursă excelentă de fier, calciu și fibre. Datorită aromei neutre, poate fi inclus cu ușurință într-o gamă variată de preparate. Edamame poate contribui la scăderea tensiunii arteriale Edamame, boabele tinere de soia recoltate înainte de maturizare, au devenit tot mai populare în ultimii ani. Foto: pexels.com Unul dintre principalele beneficii ale edamame este conținutul ridicat de potasiu. Potrivit unei analize publicate în Journal of the American Heart Association (2020), alimentele bogate în potasiu pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale. Potasiul contribuie la eliminarea excesului de sodiu prin rinichi și menține echilibrul lichidelor din organism. Cum un consum ridicat de sodiu este asociat cu hipertensiunea arterială, aportul adecvat de potasiu poate susține sănătatea cardiovasculară. Citește și: Salata chinezeasca de pui cu edamame Ajută la reglarea glicemiei Comparativ cu alte leguminoase, edamame are un conținut redus de carbohidrați și un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că determină o creștere lentă a glicemiei după masă. În plus, combinația dintre: proteine; fibre alimentare; grăsimi sănătoase încetinește absorbția zahărului în sânge și contribuie la menținerea unui nivel stabil al glicemiei. O analiză publicată în World Journal of Diabetes în 2024 arată că dietele bogate în proteine și fibre, în special fibre solubile, pot îmbunătăți controlul glicemiei și pot reduce riscul apariției diabetului de tip 2. Susține sănătatea oaselor Acestea sunt păstrate în păstăile lor verzi, iar boabele au o textură fragedă și un gust delicat. Foto: pexels.com Deși laptele este asociat cel mai des cu sănătatea sistemului osos, edamame poate reprezenta o alternativă valoroasă, în special pentru persoanele care urmează o alimentație bazată pe plante. Un studiu publicat în Journal of Clinical Medicine în 2022 a evidențiat că o dietă bogată în proteine din soia este asociată cu o densitate osoasă mai bună și cu un risc mai redus de osteoporoză. Osteoporoza apare atunci când oasele își pierd din densitate și devin fragile, crescând riscul de fracturi. Pe lângă exercițiile fizice regulate, consumul alimentelor bogate în proteine și calciu poate contribui la menținerea rezistenței osoase. Citește și: Edamame sau soia verde, proteina completa pentru vegetarieni Poate reduce colesterolul „rău” Edamame este o sursă excelentă de fibre alimentare, esențiale pentru sănătatea inimii. Fibrele ajută la reducerea colesterolului LDL, cunoscut și drept „colesterolul rău”, deoarece împiedică reabsorbția acestuia în sânge și favorizează eliminarea lui din organism. Menținerea unui nivel normal al colesterolului LDL reduce riscul apariției aterosclerozei și al bolilor cardiovasculare. Valori nutriționale pentru edamame Edamame are un conținut redus de carbohidrați și un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că determină o creștere lentă a glicemiei după masă. Foto: pexels.com Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), o porție de aproximativ o jumătate de cană de edamame conține: 94 de calorii 7 grame carbohidrați 4 grame fibre 1,5 grame zahăr 0 grame zahăr adăugat 9 grame proteine 4 grame grăsimi 0 grame grăsimi saturate 4,5 miligrame sodiu Aceste valori fac din edamame o gustare sățioasă și bogată în nutrienți, potrivită inclusiv pentru persoanele care încearcă să își controleze greutatea. Cum se consumă edamame Edamame este foarte ușor de preparat. Cele mai populare metode sunt fierberea sau gătirea la abur a păstăilor în apă ușor sărată. După preparare, boabele pot fi consumate direct din păstaie sau pot fi adăugate în diverse preparate. Edamame poate fi consumat atât cald, cât și rece, fiind o alegere potrivită pentru gustări rapide și sănătoase. Printre cele mai apreciate variante se numără: salatele; preparatele cu tăiței; wok-urile cu legume; bolurile cu orez; supele asiatice. Edamame este una dintre cele mai valoroase surse de proteine vegetale și oferă un aport important de fibre, vitamine și minerale. Studiile sugerează că includerea acestor boabe tinere de soia într-o alimentație echilibrată poate contribui la scăderea tensiunii arteriale, reglarea glicemiei, reducerea colesterolului și menținerea sănătății oaselor. Fiind sărac în calorii, fără colesterol și fără gluten, edamame reprezintă o opțiune nutritivă atât pentru vegetarieni și vegani, cât și pentru persoanele care doresc să adopte o alimentație mai sănătoasă. Distribuie articolul pe: