Tot mai prezentă în diete și în mesele post-antrenament, brânza cottage este apreciată pentru proteine, sațietate și aportul redus de calorii. Sursa foto: Zoonar/Yana Gayvoronskaya, Zoonar GmbH / Alamy / Profimedia Brânza cottage a ieșit de ceva vreme din zona alimentelor pe care le mănânci doar când ești „la dietă” și a ajuns în meniul celor care vor mai multă proteină, mai puține calorii și gustări care chiar țin de foame. Dar, dincolo de valul de popularitate, rămâne întrebarea importantă: cât de sănătoasă e, de fapt? Ce este, de fapt, brânza cottage Brânza cottage face parte din categoria brânzeturilor proaspete, ceea ce înseamnă că nu este maturată așa cum se întâmplă în cazul unor sortimente precum parmezanul, gouda sau cheddarul. Se obține prin adăugarea în lapte a unui compus acid sau a unor culturi care determină separarea zerului de partea solidă. Din acest proces rezultă acele granule specifice, care îi dau textura atât de ușor de recunoscut. La gust, brânza cottage este ușor acrișoară, puțin sărată și destul de neutră, ceea ce o face ușor de integrat atât în preparate sărate, cât și în combinații dulci. Citește și: Cea mai sănătoasă brânză, potrivit specialiștilor. O nutriționistă mărturisește că o consumă zilnic De ce a devenit atât de populară în dietele pentru slăbit și în alimentația celor care merg la sală Principalul motiv pentru care brânza cottage este un aliment preferat de mulți este conținutul ridicat de proteine raportat la un număr relativ mic de calorii. O porție de aproximativ jumătate de cană poate aduce în jur de 13 grame de proteină și, în funcție de varianta aleasă, între 80 și 100 de calorii. Comparativ, aceeași cantitate de iaurt grecesc simplu are, în general, în jur de 10 grame de proteină, iar două ouă mari furnizează aproximativ 12 grame de proteină, dar cu un aport caloric mai mare. Tocmai de aceea, brânza cottage este adesea inclusă în meniurile celor care vor să slăbească, să își crească aportul proteic sau să aibă mese mai sățioase fără prea multe calorii. Proteina ajută la menținerea sațietății, ceea ce poate reduce pofta de ronțăit și poate face mai ușor controlul porțiilor pe parcursul zilei. Poate ajuta la creșterea masei musculare Brânza cottage este adesea menționată și în discuțiile despre alimentația de după antrenament. Potrivit unor cercetări, chiar și 9 grame de proteină din surse lactate pot fi suficiente pentru a susține procesul de refacere musculară după exerciții de rezistență. Asta explică de ce mulți o aleg ca gustare post-antrenament sau ca alternativă la pudrele proteice, mai ales dacă vor o variantă simplă, accesibilă și ușor de inclus în alimentație. În plus, brânza cottage conține cazeină, o proteină cu absorbție lentă. Tocmai de aceea este văzută de multe persoane ca o gustare bună pentru seară. O analiză publicată în Frontiers of Nutrition arată că un aport de proteine înainte de culcare poate susține recuperarea și dezvoltarea musculară, iar cazeina este considerată o alegere potrivită tocmai pentru că eliberează aminoacizii treptat, pe parcursul nopții. Nu doar proteine: ce nutrienți mai găsești în brânza cottage Deși proteina este primul lucru la care se gândesc cei mai mulți când vine vorba despre brânza cottage, acest aliment aduce și alți nutrienți importanți. Printre ei se numără calciul și fosforul, două minerale esențiale pentru sănătatea oaselor. În plus, brânza cottage mai conține potasiu, seleniu și vitamina B12, nutrient implicat în funcționarea sistemului nervos, formarea globulelor roșii și producerea ADN-ului. Există, totuși, un detaliu important, spre deosebire de laptele care este uneori îmbogățit cu vitamina D, brânza cottage nu conține, de regulă, această vitamină, notează www.muscleandfitness.com. Citește și: 18 alimente cu mai multe proteine decât un ou Distribuie articolul pe: