Număratul caloriilor nu te ajută să slăbești. foto: ChatGPT Dacă ai încercat vreodată să slăbești, probabil ai auzit regula de bază: trebuie să creezi un „deficit caloric”. Adică să consumi mai puține calorii decât arde organismul tău zilnic. În teorie, acest lucru determină corpul să folosească rezervele de grăsime. În practică însă, lucrurile sunt mult mai complicate. Iar cercetările recente arată clar: număratul caloriilor este mult mai puțin eficient decât credeam. De ce este aproape imposibil să numeri corect caloriile Pe hârtie pare simplu: notezi tot ce mănânci și te asiguri că rămâi sub o anumită limită. În realitate, însă, apar probleme serioase. Potrivit lui Adam Collins, profesor asociat de nutriție la University of Surrey, este „aproape imposibil” să estimezi corect câte calorii consumi și câte arzi. Motivul nu ține doar de calcule. Oamenii: subestimează porțiile uită gustările consumate „din mers” nu pot evalua corect cantitățile reale Studiile arată că, în medie, subestimăm aportul zilnic cu aproximativ 30% — adică sute de calorii. Ce este, de fapt, o „calorie”? ercetările recente arată clar: număratul caloriilor este mult mai puțin eficient decât credeam. foto: pixabay.com Conceptul de calorie datează din secolul al XIX-lea, când chimistul Wilbur Olin Atwater a măsurat energia alimentelor prin arderea lor. Valorile stabilite atunci — 4 calorii pentru proteine și carbohidrați și 9 pentru grăsimi — sunt folosite și astăzi. Însă, spune Giles Yeo de la University of Cambridge, aceste cifre sunt: vechi de peste 100 de ani rotunjite bazate pe alimente diferite de cele consumate astăzi Mai mult, ele nu țin cont de faptul că organismul consumă energie pentru digestie — de exemplu, proteinele „costă” mai mult din punct de vedere energetic pentru a fi procesate. Fiecare organism funcționează diferit Un alt aspect esențial: nu toți absorbim aceleași calorii din aceleași alimente. Diferențele țin de microbiomul intestinal. Unele persoane extrag mai multă energie din mâncare, altele mai puțin.Un studiu din 2023 arată că o dietă bogată în fibre poate duce la scădere în greutate fără reducerea cantității de mâncare, tocmai pentru că organismul absoarbe mai puține calorii. „Nu toate caloriile sunt la fel”, explică Rosa Krajmalnik-Brown. O parte din energie ajunge la bacteriile intestinale, nu la organismul propriu-zis. Ar trebui să renunți la număratul caloriilor? Dacă ai încercat vreodată să slăbești, probabil ai auzit regula de bază: trebuie să creezi un „deficit caloric”. foto: pixabay.com În opinia unor experți, da. „Nu cred că avem nevoie de metode mai bune de a număra caloriile. Cred că nu ar trebui să le numărăm deloc”, spune Yeo. Asta nu înseamnă că slăbitul este imposibil — ci doar că există metode mai eficiente și mai simple. Ce funcționează mai bine decât număratul caloriilor 1. Concentrează-te pe macronutrienți În loc de calorii, urmărește macronutrienții: proteine, fibre, carbohidrați și grăsimi. Experții recomandă să te concentrezi în special pe: proteine fibre De ce? Pentru că: oferă sațietate pe termen lung reduc senzația de foame Potrivit lui Emily Leeming de la King’s College London, fibrele „umplu” stomacul și trimit semnale de sațietate către creier. 2. Echilibrează farfuria Nu ai nevoie de aplicații complicate. Uită-te pur și simplu la farfurie: jumătate: legume și fructe un sfert: proteine un sfert: carbohidrați complecși Această metodă ajută la controlul porțiilor și la menținerea unui echilibru nutrițional, potrivit sciencefocus.com. Citește și: Exercițiile fizice care ard cele mai multe calorii 3. Redu alimentele ultraprocesate Studiile arată că, în medie, subestimăm aportul zilnic cu aproximativ 30% — adică sute de calorii. foto: pixabay.com Alimentele ultraprocesate (UPF) sunt: bogate în calorii, zahăr și grăsimi ușor de consumat în exces Un studiu realizat de National Institutes of Health a arătat că persoanele care consumă astfel de alimente mănâncă, în medie, cu 500 de calorii mai mult pe zi. În plus, acestea: conțin mai puține fibre și proteine se digeră mai ușor (deci ard mai puține calorii) 4. Alege inteligent, nu perfect Nu este realist să elimini complet alimentele procesate. Important este să faci alegeri mai bune. De exemplu: compară conținutul de proteine și fibre alege variante mai nutritive Chiar și între produse similare, diferențele pot fi semnificative. Nu număratul caloriilor face diferența Deși deficitul caloric rămâne baza slăbitului, număratul strict al caloriilor nu este cea mai eficientă metodă.În schimb, rezultate mai bune apar atunci când: alegi alimente de calitate crești aportul de proteine și fibre reduci produsele ultraprocesate menții un echilibru în farfurie Pe scurt, nu trebuie să calculezi fiecare calorie pentru a slăbi. Este suficient să înțelegi mai bine ce și cum mănânci. Citește și: Cât de „periculoși” sunt, în realitate, cartofii prăjiți? Adevărul despre calorii și efectele asupra sănătății Distribuie articolul pe: