De ce să combini cozonacul cu lapte, conform nutriționiștilor

Cozonacul reprezintă un element tradițional de nelipsit de pe mesele românilor în timpul sărbătorilor, însă nutriționiștii avertizează că acest desert poate fi extrem de bogat în calorii. Rețetele clasice includ cantități considerabile de zahăr, făină albă și grăsimi, ceea ce transformă o felie într-un aliment dens energetic. Astfel, o porție de aproximativ 100-120 de grame poate furniza între 400 și 500 de kilocalorii, echivalentul unei mese principale.

De ce să combini cozonacul cu lapte, conform nutriționiștilor

Consumul mai multor felii într-o singură zi poate duce rapid la depășirea necesarului zilnic de calorii, grăsimi și zaharuri simple, fără a aduce însă un aport semnificativ de vitamine sau minerale.

Un alt aspect important este indicele glicemic ridicat al cozonacului, cauzat de ingredientele tradiționale precum făina albă, zahărul, rahatul sau cremele dulci. Aceasta determină o creștere rapidă a nivelului glicemiei după consum, motiv pentru care persoanele cu diabet sau alte tulburări metabolice trebuie să fie deosebit de prudente.

Citește și: Câte calorii are o felie de cozonac și câte poți mânca pe zi, fără teama de a te îngrășa

Indicele glicemic ridicat al cozonacului

Pentru a reduce riscurile asociate consumului de cozonac, nutriționiștii recomandă moderația și servirea porțiilor mai mici, de 50-70 de grame, echivalentul aproximativ al jumătății de felie.

Există și câteva strategii prin care efectele negative asupra sănătății pot fi diminuate chiar la preparare: reducerea cantității de zahăr, utilizarea îndulcitorilor fără calorii, înlocuirea făinii albe cu făină integrală sau alegerea unor umpluturi mai simple, precum cacaoa sau gemul fără zahăr.

De asemenea, asocierea cozonacului cu alimente bogate în proteine și grăsimi, cum ar fi laptele, poate încetini absorbția zaharurilor și poate atenua impactul asupra glicemiei.

„Zahărul îngrașă mai mult decât caloriile pe care le conține. Acele calorii care vin din zahăr se transformă preferențial în grăsime și schimbă tot metabolismul spre sinteza de grăsimi. Deci este un efectiv un ajutor în procesul de îngrășare. Mănânci o friptură de 100 de calorii slăbești, mânanci 100 de calorii dintr-un produs dulce, nu slăbești, cu toate că e tot 100”, a declarat Mihaela Bilic, potrivit stirileprotv.ro.

Citește și: Câte calorii are șoriciul și ce conține, de fapt. Dr. Mihaela Bilic: „Este o delicatesă”