Cât rezistă sarmalele în frigider? foto: freepik.com Cât rezistă sarmalele și cum le păstrezi corect, ca să nu le arunci? Sunt un simbol al bucătăriei românești, nelipsite de pe mesele festive. Dar ce faci când ai gătit prea multe? Depinde cum le depozitezi — pentru că durata lor de conservare nu este nelimitată. Sarmalele la frigider: doar câteva zile Conform specialiștilor și ghidurilor culinare, sarmalele gătite pot fi păstrate la frigider pentru 3-5 zile, în recipiente etanșe. După acest interval, calitatea începe să scadă, iar riscul unor toxiinfecţii alimentare crește. Dacă rămân mâncate, ar fi bine să le muți imediat într-un recipient cu capac — ideal, o caserolă sau un vas cu capac — pentru a evita contactul cu aerul, care accelerează alterarea. Sarmale la congelator: salvează surplusul Cum să păstrezi corect sarmalele în exces ca să nu le arunci. foto: freepik.com Dacă ai preparat multe sarmale și știi că nu le vei mânca în câteva zile, soluția este congelarea. Iată ce trebuie să știi: Sarmalele gatite: pot fi păstrate până la 10 luni în congelator, fără ca aroma sau textura să se piardă semnificativ. Sarmalele crude (nepreparate termic): rezistă la congelare 3-4 luni, dar după congelare și preparare ulterioară există riscul ca foile de varză să se fragilizeze. Pentru o păstrare corectă, împarte sarmalele în porții — atât cât crezi că vei consuma într-o singură masă — și ambalează-le în pungi sau containere sigilabile, eliminând pe cât posibil excesul de aer. Cum dezgheți și recuperezi sarmalele Când vrei să le mănânci, scoate porția dorită din congelator și las-o să se dezghețe lent, în frigider, peste noapte sau câteva ore. Nu decongela niciodată la temperatura camerei, deoarece crește riscul contaminării cu bacterii. Sarmalele gătite pot fi păstrate la frigider pentru 3-5 zile, în recipiente etanșe. foto: freepik.com După dezghețare, dacă au fost congelate crude, sarmalele ar trebui gătite complet, iar cele deja gătite pot fi doar reîncălzite. E important să respecți regulile de depozitare O depozitare necorespunzătoare — la temperatura camerei sau lăsate la frigider mai multe zile — poate duce la alterarea cărnii și la apariția gustului acru sau, mai grav, la intoxicații alimentare. Congelarea, ambalată corect, salvează preparatul și reduce riscul de risipă alimentară, oferind posibilitatea de a te bucura de sarmale și după sărbători. Citește și: Cum sa mananci de Craciun fara sa te ingrasi Distribuie articolul pe: