Rețetă de păstrăv la cuptor pentru dezlegare la pește în post – Intrarea în Biserică a Maicii Domnului

Pe 21 noiembrie, credincioșii ortodocși prăznuiesc Intrarea în Biserică a Maicii Domnului, sărbătoare cu o profundă semnificație teologică și una dintre cele mai importante din perioada premergătoare Crăciunului. Potrivit calendarului ortodox, aceasta este prima zi cu dezlegare la pește din Postul Nașterii Domnului, o bucurie așteptată de mulți credincioși.

Cu această ocazie, preparatele din pește sunt vedetele mesei, iar păstrăvul – unul dintre cele mai îndrăgite soiuri autohtone – rămâne o alegere ideală. Bogat în proteine de calitate și acizi grași Omega-3, păstrăvul este recomandat frecvent de nutriționiști, mai ales când este gătit la cuptor, într-o variantă mai sănătoasă decât prăjirea clasică.

Rețetă de păstrăv la cuptor pentru dezlegare la pește

Această rețetă simplă și aromată se potrivește atât pentru masa de prânz, cât și pentru o cină în familie. Preparatul poate fi servit alături de mămăligă caldă și mujdei, combinație clasică în bucătăria românească.

Ingrediente necesare:

• 2 păstrăvi întregi, curați și eviscerați
• 2–3 linguri ulei de măsline
• 1 lămâie (zeamă + felii)
• 3–4 căței de usturoi
• 1 legătură pătrunjel proaspăt
• Sare după gust
• Piper după gust
• Opțional: cimbru sau mărar pentru aromă

Mod de preparare

Pentru un rezultat reușit, este important să alegeți păstrăvi proaspeți, cu ochii limpezi și branhii roșii. Carnea de păstrăv este delicată, iar o gătire corectă îi păstrează suculența și savoarea naturală.

Pregătiți tava

Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Ungeți peștii cu ulei de măsline și asezonați-i cu sare, piper și ierburi aromatice. În interiorul fiecărui păstrăv adăugați felii de lămâie și, opțional, rondele subțiri de ceapă sau morcov pentru mai multă dulceață și aromă.

Adăugați legumele

Pe lângă pește, puteți pune în tavă cartofi tăiați subțire, ardei, roșii sau dovlecei. Legumele se coc împreună cu păstrăvul și absorb aromele, transformând preparatul într-o masă completă.

Coacerea

Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180–200°C timp de 20–25 de minute.

După acest interval, îndepărtați folia și mai lăsați la rumenit câteva minute, până când peștele capătă o crustă ușoară.

Cum se servește

Păstrăvul la cuptor poate fi savurat:

• cu mămăligă caldă și mujdei, pentru o masă tradițional românească;
• cu orez fiert sau legume la abur, pentru o variantă mai ușoară;
• cu salată verde sau salată de varză, dacă preferați o garnitură proaspătă.

Această rețetă simplă, recomandată și de bucătarii consacrați din România, este o alegere excelentă pentru prima dezlegare la pește din Postul Crăciunului – gustoasă, sănătoasă și ușor de pregătit, perfectă pentru a marca o zi importantă din calendarul ortodox.

Citește și: Sarmale de post: cea mai simplă rețetă