Medicii avertizează însă că eliminarea glutenului din alimentație din simplu moft poate face mai mult rău decât bine. foto; life-spot.ro Pentru o parte dintre români, alimentația fără gluten este o condiție medicală strictă, în timp ce pentru alții a devenit doar un trend de lifestyle. În prezent, există variante fără gluten pentru aproape orice produs pe bază de cereale – de la pâine și paste, la biscuiți sau băuturi vegetale. Tot mai multe restaurante au început să includă în meniu preparate speciale, dedicate persoanelor cu intoleranță sau sensibilitate la această proteină. Medicii avertizează însă că eliminarea glutenului din alimentație din simplu moft poate face mai mult rău decât bine. Experiența celor care nu pot consuma gluten Alexandra suferă de boală celiacă încă din copilărie. În cazul ei, glutenul declanșează o reacție autoimună severă, care duce la inflamații și complicații digestive. O perioadă îndelungată, accesul la produse adecvate în România a fost o adevărată provocare. „La început, erau foarte puțini distribuitori care livrau în țară. După ce consum alimente cu gluten, apar probleme grave la stomac, uneori fiind nevoie chiar de perfuzii. Pentru mine nu este un moft. Deși restaurantele au început să devină mai incluzive, rămâne un pericol real”, povestește Alexandra. Piața produselor fără gluten în România Cererea pentru produse fără gluten crește constant. „De la an la an, vorbim de o majorare a pieței între 10 și 30%. Însă pentru a le produce corect, trebuie respectate condiții stricte: linii de fabricație complet separate de cele în care se procesează grâu sau alte cereale cu gluten. Chiar și o contaminare minoră poate fi periculoasă”, explică Ciprian Stancu, producător de alimente bio. În supermarketuri și magazine de specialitate există acum zeci de produse etichetate „fără gluten”. Totuși, pericolul contaminării ascunse nu dispare complet. „Glutenul se poate regăsi în unele produse industriale de masă, chiar dacă nu apare clar pe etichetă. De aceea, clienții care vin la noi caută variante artizanale, cu ingrediente atent selectate”, precizează Ana Savin, proprietara unei băcănii artizanale, scrie observatornews.ro. Citește și: Aliment retras din toate magazinele Profi. Conține o substanță toxică Nu doar persoanele cu boală celiacă cumpără aceste produse. Unele persoane au intoleranțe mai ușoare, iar altele adoptă dieta fără gluten pur și simplu pentru că o consideră „mai sănătoasă”. Trendul micului dejun fără gluten Printre cele mai căutate produse se numără acum cerealele și băuturile vegetale fără gluten. Acestea se găsesc atât în magazine specializate, cât și în unele supermarketuri mari. Prețurile nu sunt deloc mici: o cutie de băutură vegetală pe bază de mazăre, ovăz sau cocos ajunge la aproximativ 20 de lei, iar cerealele fără gluten pot costa în jur de 30 de lei cutia. „Se observă o tranziție de la cerealele clasice la nuci și semințe, mai ales în cazul celor care doresc să elimine glutenul. Consumatorii sunt foarte atenți, citesc etichetele și, în special mamele, manifestă un nivel crescut de grijă pentru alimentația copiilor”, spune Carina, managerul unui magazin sustenabil. Ce spun medicii: când e benefică și când e riscantă eliminarea glutenului Specialiștii atrag atenția că renunțarea la gluten doar pentru că este „la modă” poate avea consecințe negative. „Glutenul a fost demonizat în mediul online, dar nu există dovezi că ar fi nociv pentru populația generală. Eliminând complet produsele pe bază de făină și cereale, riscăm să pierdem surse importante de fibre, vitamine și minerale. Această abordare, atunci când nu există o indicație medicală, poate duce la dezechilibre nutriționale”, explică nutriționistul Șerban Damian. Pe de altă parte, medicul alergolog Poliana Leru precizează că în cazul unor simptome persistente – balonări, dureri abdominale sau tulburări de tranzit intestinal – o dietă de probă fără gluten, pe termen scurt, poate fi utilă pentru evaluarea reacției organismului. Totuși, astfel de decizii ar trebui luate doar la recomandarea unui medic, nu pe cont propriu. Citește și: De ce unele persoane nu se îngrașă, deși mănâncă foarte mult Distribuie articolul pe: