5 moduri de a prepara supă de roșii acasă

5 moduri de a prepara supă de roșii acasă. Este o supă sățioasă, nutritivă și delicioasă. O poți face caldă sau rece. Renunță la varianta la conservă și învață cum să o prepari din roșii proaspete.

Un bol de supă de roșii făcută în casă este un preparat clasic de iarnă. Dar cine spune că nu o poți savura și în alte anotimpuri la cină? Este un fel de mâncare sărat și nutritiv, făcut din roșii proaspete, ierburi aromatice și condimente.

Asociaz-o cu un sandviș la grătar sau legume coapte pentru o cină delicioasă și sănătoasă. Nu e de mirare că este una dintre cele mai populare supe din lume. Interesant este că această supă poate fi servită atât caldă, cât și rece.

Care sunt beneficiile supei de roșii?

Înainte să înveți cum să faci supă de roșii, iată câteva beneficii ale consumului de roșii:

• Întărește imunitatea: Supa este făcută în principal din roșii bogate în vitamina C. „Prezența acestei vitamine poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la combaterea infecțiilor”, spune nutriționista Haripriya N, potrivit healthshots.com.
• Susține sănătatea inimii: Roșiile și produsele din roșii, precum supa, conțin licopen. Un studiu din 2000, publicat în Canadian Medical Association Journal, a arătat o asociere între acest antioxidant și reducerea riscului de boli cardiovasculare.
• Ajută la pierderea în greutate: Dacă nu alegi varianta cremoasă a supei, aceasta poate contribui la slăbit. „Roșiile au puține calorii, multă apă și sunt bogate în fibre. Ele ajută să te simți sătul mai mult timp și stimulează metabolismul.”
• Îmbunătățește sănătatea pielii: Hidratează pielea și îi conferă un aspect luminos. Un studiu din 2024, publicat în Journal of Dermatologic Science and Cosmetic Technology, a arătat că participanții care au luat un supliment cu extract de roșii timp de opt săptămâni au observat o îmbunătățire a tonusului și hidratării pielii.
• Bună pentru digestie: Datorită conținutului ridicat de fibre, ajută la prevenirea constipației. „Poate stimula enzimele digestive pentru o funcționare optimă a intestinelor.”
• Poate reduce riscul de cancer: „Poate scădea riscul de cancer de prostată și de stomac”, spune specialista. Licopenul poate spori protecția împotriva cancerului, conform unui studiu publicat în Nutrients în 2022.

Moduri de a prepara supă de roșii

1. Supă clasică de roșii

Ingrediente:

• 1 lingură ulei de măsline
• 1 ceapă medie (tocată fin)
• 2 căței de usturoi (mărunțiți)
• 5 roșii mari și coapte (tocate)
• 2 căni supă de legume
• Sare și piper negru după gust
• Frunze proaspete de busuioc pentru decor

Instrucțiuni:

1. Încălzește uleiul de măsline într-o oală, adaugă ceapa și călește 5 minute.
2. Adaugă usturoiul și gătește 30 de secunde.
3. Pune roșiile, supa de legume, sarea și piperul.
4. Adu la fierbere.
5. Redu focul și lasă la fiert 15 minute, amestecând din 5 în 5 minute.
6. Pasează supa cu un blender până devine fină.
7. Servește fierbinte, decorată cu frunze de busuioc.

2. Supă cremoasă de roșii

Ingrediente:

• 1 lingură unt
• 1 ceapă mică (tocată)
• 2 căței de usturoi (mărunțiți)
• 5 roșii mari (tocate)
• 2 căni supă de legume
• 1/2 cană lapte integral
• Sare și piper negru după gust
• Pătrunjel sau busuioc proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Topește untul într-o oală, adaugă ceapa și călește până se înmoaie.
2. Adaugă usturoiul și gătește câteva secunde.
3. Pune roșiile, supa de legume, sarea și piperul.
4. Fierbe la foc mic 15 minute, apoi pasează.
5. Adaugă laptele și mai gătește 2 minute.
6. Servește cu pătrunjel sau busuioc proaspăt.

3. Supă picantă de roșii

Ingrediente:

• 1 lingură ulei de măsline
• 1 ceapă medie (tocată)
• 2 căței de usturoi (mărunțiți)
• 5 roșii mari (tocate)
• 2 căni supă de legume
• 1/2 linguriță busuioc uscat
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1/4 linguriță fulgi de ardei iute
• 1/2 linguriță piper negru
• Sare după gust
• Busuioc sau coriandru proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Călește ceapa în ulei 5 minute.
2. Adaugă usturoiul și gătește 30 secunde.
3. Pune roșiile, supa, busuiocul, cimbrul, ardeiul iute, piperul și sarea.
4. Fierbe 15 minute, apoi pasează.
5. Servește cu verdeață proaspătă.

4. Supă de roșii coapte

Ingrediente:

• 6 roșii mari (tăiate în jumătate)
• 4 căței de usturoi (curățați)
• 1 ceapă medie (tăiată în sferturi)
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 căni supă de legume
• 1/2 linguriță oregano uscat
• Sare și piper negru după gust
• Frunze de busuioc pentru decor

Instrucțiuni:

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. Așază roșiile, usturoiul și ceapa pe o tavă.
3. Stropește cu ulei, sare și piper.
4. Coace 25 minute, până se rumenesc ușor.
5. Pune totul într-o oală, adaugă supa și oregano.
6. Fierbe 10 minute, pasează și servește cu busuioc.

5. Supă rece de roșii

Ingrediente:

• 5 roșii mari (tocate)
• 1 castravete mic (curățat și tăiat cuburi)
• 1/2 ardei gras roșu (tocat)
• 1 ceapă roșie mică (tocată)
• 2 căței usturoi (mărunțiți)
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1/2 linguriță chimen pudră
• Sare și piper negru după gust
• 1/2 cană apă rece
• Busuioc sau pătrunjel pentru decor

Instrucțiuni:

1. Pune toate legumele într-un blender.
2. Adaugă uleiul, zeama de lămâie, chimenul, sarea și piperul.
3. Mixează până devine cremoasă, adaugă apă rece pentru consistență.
4. Lasă la frigider cel puțin o oră.
5. Servește rece, cu verdeață proaspătă.

Dezavantajele supei de roșii

Deși este sănătoasă, supa de roșii poate provoca probleme la unele persoane:

• Roșiile sunt acide (conțin acid citric și malic) și pot declanșa reflux gastric.
• Fibrele pot provoca gaze și balonare.
• Roșiile conservate pot avea mult sodiu, ceea ce favorizează retenția de apă și creșterea tensiunii arteriale.
• Conțin oxalați, care pot favoriza formarea pietrelor la rinichi.

Este recomandat să folosești roșii proaspete și să nu exagerezi cu sarea sau smântâna.

Citește și: Cum să decojești roșiile rapid și fără efort – metoda simplă care îți ușurează munca în bucătărie