De ce să consumi supă de roșii

O mâncare gustoasă nu înseamnă neapărat o rețetă complicată. Din contră, uneori cele mai simple combinații pot oferi adevărate momente de răsfăț culinar și, în același timp, un aport valoros pentru sănătate. O astfel de rețetă este supa de roșii – o alegere clasică, dar mereu actuală, care încântă atât prin gustul său proaspăt, cât și prin numeroasele sale proprietăți nutritive.

De ce să consumi supă de roșii în timpul verii

Pregătită cu ingrediente naturale, accesibile oricui, această supă se realizează rapid, în doar câteva etape, și oferă organismului o infuzie de vitamine, antioxidanți și hidratare. Ideală mai ales în sezonul cald, când roșiile ating apogeul aromei lor, supa de roșii este un preparat popular în bucătăria românească, preferat de cei care apreciază mesele ușoare, dar hrănitoare.

De ce este supa de roșii atât de benefică pentru sănătate?

Roșiile sunt adevărate comori nutriționale. Conțin licopen, un antioxidant puternic care luptă împotriva radicalilor liberi, protejează celulele de stresul oxidativ și contribuie la prevenirea inflamațiilor din organism. Licopenul este asociat cu reducerea riscului de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

Această supă oferă, de asemenea, cantități semnificative de vitamina C și vitamina A, esențiale pentru imunitate, sănătatea ochilor și menținerea unei pieli frumoase. Fiind bogată în apă și fibre, susține buna funcționare a sistemului digestiv și ajută la hidratarea corpului într-un mod natural.

Citește și: Rețetă de tocăniţă de porc cu ceapă şi usturoi și salată asiatică cu gulie

Mai mult, datorită conținutului scăzut de calorii și densității nutritive ridicate, supa de roșii este o opțiune ideală pentru persoanele care țin dietă sau își doresc să-și mențină greutatea. Potasiul din roșii contribuie la reglarea tensiunii arteriale, iar compușii antioxidanți susțin echilibrul general al organismului.

Cum prepari o supă de roșii delicioasă, pas cu pas

Ingrediente necesare:

• 1 kg de roșii bine coapte (sau 800 g roșii conservate, dacă nu e sezon)
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 păstârnac sau o bucățică de țelină
• 2 linguri ulei
• 1-2 linguri pastă de roșii (opțional, pentru gust mai intens)
• 1-2 linguri de orez sau tăiței fini, în funcție de preferințe
• 1 linguriță de zahăr (pentru echilibrarea acidității)
• Sare și piper, după gust
• Verdeață proaspătă: pătrunjel, leuștean sau busuioc.

Modul simplu de preparare:

Spală bine roșiile, crestează-le ușor în formă de cruce și opărește-le pentru câteva secunde în apă clocotită. Se vor decoji ușor. Taie-le apoi cubulețe. Ceapa se toacă mărunt, iar morcovul și păstârnacul se dau pe răzătoare.

Într-o cratiță încăpătoare, încinge cele două linguri de ulei. Călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă morcovul și păstârnacul și călește-le împreună timp de 2–3 minute la foc mic.

Adaugă roșiile tocate și, dacă dorești, pasta de roșii. Completează cu aproximativ 1,5 litri de apă fierbinte. Lasă supa să fiarbă timp de 15–20 de minute.

Când legumele sunt fierte, adaugă orezul sau tăițeii și mai lasă la fiert încă 10 minute, până când aceștia sunt complet gătiți.

Potrivește supa de sare, piper și adaugă o linguriță de zahăr, care va îmblânzi aciditatea naturală a roșiilor.

Oprește focul și adaugă verdeața tocată fin. Acoperă oala cu un capac și las-o să se „odihnească” 10 minute pentru a se intensifica aromele.

Cum să o consumi pentru a profita de toți nutrienții

Pentru a beneficia la maximum de proprietățile sale, este recomandat ca supa să fie consumată proaspăt preparată, fie caldă, fie ușor răcită, în funcție de preferințe. Evită reîncălzirea repetată, care poate diminua nivelul anumitor vitamine. Poți adăuga un strop de ulei de măsline presat la rece înainte de servire, pentru o absorbție mai eficientă a licopenului.

Citește și: Persoanele care nu se îngrașă niciodată evită acest aliment, potrivit nutriționiștilor