Acest stil alimentar este recunoscut drept unul dintre cele mai sănătoase din lume Savurează un prânz sățios și nutritiv în mijlocul zilei alegând una dintre aceste rețete gustoase! Toate preparatele respectă principiile dietei mediteraneene, fiind realizate cu ingrediente precum legume și fructe proaspete, leguminoase, grăsimi benefice și surse de proteine slabe. Acest stil alimentar este recunoscut drept unul dintre cele mai sănătoase din lume, contribuind la menținerea unui nivel echilibrat al glicemiei și la sprijinirea sănătății inimii. În plus, aceste rețete se numără printre favoritele comunității EatingWell. Prânzuri delicioase din dieta mediteraneană: Sandviș răcoritor cu castraveți și roșii Perfect pentru zilele călduroase, acest sandviș cu roșii și castraveți este o alegere rapidă și plină de prospețime. Textura crocantă a castraveților combinată cu dulceața roșiilor zemoase oferă un contrast delicios. Atunci când aceste legume sunt completate de o cremă de brânză cu ierburi aromate și așezate între felii de pâine integrală, obții un prânz echilibrat, bogat în fibre și proteine. Ingrediente: 55 g cremă de brânză (lăsată la temperatura camerei) 1 lingură de iaurt grecesc degresat 1 lingură de arpagic proaspăt, tocat 1 lingură de mărar tocat fin 1/4 linguriță piper negru măcinat + 1/8 linguriță, separat 2 felii de pâine integrală 80 g castravete englezesc, feliat subțire 1 roșie mică, curățată de cotor și tăiată felii 1/8 linguriță sare Mod de preparare: Într-un bol mic, amestecă crema de brânză cu iaurtul, arpagicul, mărarul și 1/4 linguriță de piper, până obții o compoziție omogenă. Unge fiecare felie de pâine pe o parte cu această cremă. Așază feliile de castravete și roșie peste una dintre felii, apoi presară sarea și restul de piper. Închide sandvișul cu cealaltă felie, cu partea unsă în jos. Taie-l pe diagonală și servește imediat pentru un prânz simplu, dar savuros. Perfect pentru zilele călduroase, acest sandviș cu roșii și castraveți este o alegere rapidă și plină de prospețime Citește și: Cea mai bună dietă pentru artrită Bol hrănitor cu năut și cartofi dulci Acest bol consistent combină ingrediente pline de fibre și arome vibrante. Năutul crocant și cartofii dulci copți oferă savoare și sațietate, în timp ce sorgul – o cereală veche, fără gluten – aduce textură și un plus nutritiv. Totul este completat de un dressing cremos pe bază de iaurt, inspirat din stilul mediteranean, bogat în probiotice. Ingrediente: 1 cană de sorg integral (sau farro), clătit 2 cartofi dulci medii, spălați și tăiați cuburi 6 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțite 1 linguriță boia afumată, împărțită 1 linguriță coriandru măcinat, împărțită ½ linguriță pudră de ceapă 1 conservă (425 g) de năut fără sare, clătit și uscat ¾ linguriță sare, împărțită ½ cană iaurt grecesc integral 3 linguri apă 3 linguri suc de lămâie 1 lingură tahini 1 linguriță muștar Dijon 3 căni mix de salată verde ½ avocado, feliat ½ cană brânză feta fărâmițată Mod de preparare: Fierbe sorgul (sau farro-ul) într-o oală mare cu apă clocotită. Reduce focul și lasă la fiert neacoperit, amestecând ocazional, până când este fraged – 50–60 minute pentru sorg, sau 30 minute pentru farro. Scurge și lasă să se răcească. Între timp, preîncălzește cuptorul la 218°C și pune o tavă de copt cu margini pe grătarul din mijloc. Amestecă bucățile de cartofi dulci într-un bol cu 1½ linguri de ulei, ½ linguriță boia, ½ linguriță coriandru și pudra de ceapă. Așază-le pe tava fierbinte într-un singur strat. Coace 10 minute. În același bol, pune năutul cu 1½ linguri de ulei, ¼ linguriță sare, restul de boia și coriandru. Totul este completat de un dressing cremos pe bază de iaurt, inspirat din stilul mediteranean, bogat în probiotice Scoate tava, mută cartofii spre margini și adaugă năutul în centru. Coace totul timp de 20–30 de minute, amestecând din 10 în 10 minute, până când cartofii sunt aurii și năutul devine crocant. Lasă la răcit 15 minute. Prepară dressingul amestecând iaurtul cu apa, sucul de lămâie, 2 linguri de ulei, tahini, muștarul și ¼ linguriță sare. Într-un bol mare, combină salata verde, cerealele fierte și ¼ linguriță sare. Adaugă ¼ cană de dressing și amestecă. Împarte compoziția în 4 boluri. Completează cu cartofi dulci, năut, felii de avocado și câte 2 linguri de feta. Stropește fiecare bol cu puțin ulei și restul de dressing. Poftă bună! Citește și: Dieta pe care trebuie să o urmeze femeile la menopauză Sursa foto: teoskitchen.ro Distribuie articolul pe: