Cea mai bună rețetă de socată

Cea mai bună rețetă de socată! Socata este o băutură tradițională, preparată în casă, care se bucură de o popularitate deosebită, mai ales în sezonul cald. Obținută din flori parfumate de soc, apă, lămâie, zahăr și uneori drojdie, această licoare naturală cucerește prin echilibrul său între dulce și acrișor, dar mai ales prin aroma sa florală, inconfundabilă.

Socata nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o alternativă sănătoasă la sucurile din comerț, fiind lipsită de aditivi artificiali și coloranți. Mulți o consideră o băutură reconfortantă și ușor efervescentă, perfectă pentru a potoli setea într-un mod plăcut și revigorant.

Cum să prepari cea mai aromată și naturală socată acasă

Socata este băutura ideală pentru zilele caniculare – ușor acidulată, răcoritoare și plină de savoare, cu o aromă florală care te duce cu gândul la copilărie și la verile petrecute la țară. Este o rețetă simplă, dar cu rezultate spectaculoase, dacă alegi ingredientele potrivite și respecți câțiva pași esențiali. Iată cum poți prepara aproximativ 5 litri de socată aromată chiar la tine acasă:

Ingrediente necesare:

• 8-10 inflorescențe mari de soc, proaspăt culese, dintr-un loc ferit de praf și poluare – florile trebuie să fie deschise complet, parfumate și neatinse de insecte sau impurități.
• 4-5 litri de apă plată, la temperatura camerei – preferabil apă filtrată sau de izvor.
• 500-600 g zahăr, în funcție de cât de dulce îți dorești băutura – zahărul va hrăni procesul de fermentație și va conferi acea ușoară efervescență specifică.
• 1-2 lămâi, spălate foarte bine (ideal, netratate) – folosește atât sucul, cât și coaja, pentru o aromă intensă și o doză naturală de aciditate.
• 1 lingură de oțet (sau sucul de la o lămâie în plus), care va accelera procesul de fermentație naturală.
• 1 lingură de orez – opțional, dar util pentru stimularea fermentării.
• 2 frunze de mentă proaspătă, pentru un plus de prospețime și un gust revigorant.

Mod de preparare:

Curăță florile de soc de impurități și scutură-le ușor pentru a elimina eventualele insecte, fără a le spăla agresiv, pentru a păstra polenul – esențial pentru aromă și fermentație.

Într-un borcan mare sau un vas din sticlă/ceramică, adaugă apa, zahărul și amestecă până când zahărul se dizolvă complet.

Adaugă sucul și coaja de lămâie, florile de soc, oțetul (sau zeama suplimentară de lămâie), orezul și frunzele de mentă. Acoperă vasul cu un tifon sau cu un capac neetanș, pentru a permite fermentației să aibă loc în voie.

Lasă compoziția la temperatura camerei, într-un loc ferit de soare direct, timp de 2-3 zile, amestecând ușor o dată pe zi. Când băutura capătă gustul dorit – ușor acidulat și parfumat – strecoar-o și toarn-o în sticle bine închise. Păstrează la frigider și consumă în decurs de câteva zile pentru a te bucura de prospețimea ei deplină.

Beneficiile socului – darul naturii pentru sănătate

Socul (Sambucus nigra), cunoscut încă din vechime drept „farmacia din pădure”, este o plantă cu multiple întrebuințări medicinale și culinare. Fie că vorbim despre flori, fructe sau chiar scoarța plantei, socul oferă o gamă variată de beneficii pentru sănătate.

1. Stimulează imunitatea
Florile de soc, bogate în antioxidanți și flavonoide, ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. Ceaiul de soc este adesea folosit pentru prevenirea răcelii și a gripei, reducând durata și intensitatea simptomelor.

2. Efect detoxifiant și diuretic
Socul ajută la eliminarea toxinelor din corp prin transpirație și urinare. Este un remediu natural eficient pentru retenția de apă și sprijină funcționarea rinichilor.

3. Proprietăți antiinflamatoare și expectorante
Infuziile din flori de soc calmează inflamațiile gâtului și ajută la eliminarea secrețiilor bronșice. De aceea, sunt frecvent folosite în tratamentele naturiste pentru tuse, bronșită și sinuzită.

4. Antioxidant puternic
Fructele de soc, bogate în vitamina C, antociani și polifenoli, protejează celulele împotriva stresului oxidativ, contribuind la prevenirea îmbătrânirii premature și a bolilor cronice.

5. Sprijin pentru digestie
Consumul moderat de preparate pe bază de soc (precum siropul sau infuziile) poate stimula digestia, combate constipația și susține echilibrul florei intestinale.

6. Util în cosmetice naturale
Datorită proprietăților calmante și antiinflamatoare, extractele de soc sunt folosite în creme, loțiuni sau măști pentru piele iritată sau sensibilă.

Citește și: Socata, rasfat de vara